тём-тём
Закрывают. Задолбались уже помидоры перерабатывать.

тём-тём
Я сегодня на томат последние помидоры смолола блендером - уже лень было соковыжималку собирать, их не так уж много. Ох и цвет был))) там же и желтые, и черные))) но проварила - вроде красный стал)) завтра хочу кетчуп сделать - еще не придумала по какому рецепту

irenchik1 пишет:

тём-тём
Закрывают. Задолбались уже помидоры перерабатывать.

Приму лишние помидоры без-возд-мезд-но, то есть даром  как говорила сова

Отредактировано Евгения Ф (2020-09-21 20:56:32)

Зимы осталось совсем немного, так что эта заготовка успеет пригодиться.

Шампиньоны ароматные.
Из серии - ничего особенного делать не надо. Просто купить пару пакетов свежих шампиньонов в Светофоре, они там существенно дешевле.
Отделить/выломать аккуратно ножки и вернуться к ним через какое-то время.
Шляпки режем вдоль на 3-5 пластинок и сушим. Если есть электросушилка - раскладываем на поддонах. Если в духовке - на самой низкой температуре с конвекцией. Или на листах бумаги на верху шкафов в кухне. Проще - положила наверх и  положила на этот процесс (пардон за мой французский))). Сушим до состояния бумаги, чтобы в пальцах крошились до порошка. С применением электросушилки процесс занимает меньше суток.
Складываем обломки в простую ёмкость и храним в шкафу на кухне. 
Вот это самый порошок и пахнет, ммм... Лучше много раз не нюхать, это все-таки споры грибов, ну хотя бы 1 раз в день))).
И употребить - в жареную картошку перед последним перемешиванием и выключением (2 - 4 стол ложки), в картошку пюре после слива воды (Но! будет серая), в суп после выключения, в оладьи непосредственно в тесто (побольше, но будут сероватые), в любой соус в качестве ароматизатора, если не будет других интенсивных запахов. 
Вернемся к ножкам. Их лучше не сушить, они станут твердыми, не разомнутся в пальцах, как шляпки. Их можно заморозить или приготовить сразу. Но такого запаха не будет.  Или сушеные размалывать в блендере.

Отредактировано Ярина (2021-02-09 13:40:41)

Ольга1979
шампиньоны сами по себе имеют мало вкуса, еще меньше запаха. Меня всегда удивляло, зачем есть траву по такой цене ИМХО

просто их готовить нужно отдельно от остальных ингредиентов и добавлять в последнюю очередь, тогда будет и вкус и запах. обожаю шампиньоны. 

Karisha пишет:

Не считаю шампиньон грибом )

Нормальный гриб, гриб - бройлер 

У меня нюх острый, с 200 метров от дороги слышу все запахи, особенно машины на солярке которые, бэээ... И в ангаре газпрома, когда заправляют газом емкости, тоже слышу, гадость та еще... . А вот сладкие перцы, каждый со своим  запахом - нямка 
А шампиньоны - пахнут только свежайшие, которые только выросли, их срезали, проветрили от запаха субстрата. Тогда нежнейший аромат окутывает этот грибочек.... а потом нанюхавшись грибочков... дальше сами знаете....

Veta
тогда у меня есть для тебя перцы - маленькие, нежные и пахнут карамелькой))))

Ярина пишет:

перцы - маленькие, нежные и пахнут карамелькой))))

неожиданно и интересно

Одуванчик
Структура странная

aluyka
Желфикс для варенья многие советуют, тоже хочу в этом году попробовать

kurtaly пишет:

Желфикс для варенья многие советуют

мне не нравится, но если уж использовать, то который 1:2, а  1:3 вообще не понравился и 1:1 тоже не очень. И если использовать пропорции ,написанные на пакетике , получится как мармелад. Мне больше всего на агаре нравится, но надо агар брать хорошего качества (не в Пятерочках...). Плотность делаешь какую надо: если надо как мармелад на 1кг фруктов 250гр сахара и варишь до кипения;  1 ч.л. агара (предварительно замоченногл на 20минут в небольшом количества хол. воды, потом его нагреть, прокипятить 1минуту и добавить в прокипяченные 2-3минуты фрукты и все вместе помешивая кипятишь 1минуту. Если хочется просто тягучей консистенции, то ч.л агара без верха.  Причем если делать на 2,3,4,5 кг сразу-получается хуже, чем на 1кг, т.к ягоды перевариваются. Я если много делаю, то все равно по 1кг варю. В закрученных банках стоит прекрасно даже в квартире, но агар нужен хороший, никакого привкуса от него точно нет, пять лет варю только с ним.

Отредактировано СветланаЖм (2021-06-25 22:41:04)