Veta
Ты думаешь наклейки забирать

Veta
А что плохого в аспирине? Может он безопаснее уксуса?

Proga пишет:

А что плохого в аспирине?

нужно учитывать, что при растворении и длительном нахождении аспирина в рассоле образуется так называемое фенольное соединение. Оно, конечно, убивает микробы, но ядовито и для организма человека. Поэтому комитет экспертов Всемирной организации здравоохранения вынес заключение, согласно которому салициловую кислоту и ее производные запрещено добавлять в пищевые продукты.
Проблема еще и в том, что аспирин -это в первую очередь лекарство. И у него есть не самые приятные побочные действия.
" Добавление в рассол аспирина — это угроза для почек. Частое использование таких консервов может вызвать пиелонефрит. При постоянном использовании таких запасов с аспирином нарушается работа печени и поджелудочной железы. «Страдают также желудок и кишечник. Большинству людей известно, что аспирин нельзя принимать натощак и что запивать его обязательно нужно молоком. Это помогает снизить вредное воздействие лекарства на слизистую желудка. В рассолах «разъедающие» свойства аспирина сохраняются. Поэтому людям с гастритом такие соления противопоказаны в принципе. А тем, у кого здоровый желудок, включать их в свое меню можно только очень-очень редко.
К тому же, использование аспирина в качестве пищевой добавки приводит к повышению чувствительности организма к препаратам, содержащим ацетилсалициловую кислоту. Если вы, например, простудитесь и попытаетесь снизить при помощи аспирина температуру, эффект будет невысок, может возникнуть аллергическая реакция.
Так что аспирин — далеко не самый полезный вариант для засолов. Постарайтесь найти способ делать соленья по-другому. Тем более что вариантов масса.

Интересно, а лимонная кислота и уксусная эссенция, используемые в консервации,  безобидны для организма?

Люди добрые, есть у кого нибудь рецепт корнишонов, чтобы были как маринованные магазинные

Про уксус я примерно то же самое думаю    и про лимонку.... поэтому не закрываю ничего, кроме компотов и соков  отмаз в общем

Ольга1979 пишет:

Люди добрые, есть у кого нибудь рецепт корнишонов, чтобы были как маринованные магазинные

мой любимый рецепт. а если веточку ботвы добавить, то прям как раньше болгарские огурчики продавались 
https://forum.say7.info/topic45663.html

Отредактировано КурЯнка (2018-08-11 10:22:36)

КурЯнка пишет:

Ольга1979 пишет:

Люди добрые, есть у кого нибудь рецепт корнишонов, чтобы были как маринованные магазинные

мой любимый рецепт. а если веточку ботвы добавить, то прям как раньше болгарские огурчики продавались 
https://forum.say7.info/topic45663.html

Большое спасибо)

Proga пишет:

Про уксус я примерно то же самое думаю

мне тоже кажется, что все вредно)) - в любом случае с кипятком взаимодействует кислота - хоть уксусная, хоть ацетилсалициловая, хоть лимонная. Раньше на Руси ведь все квасили и все стояло в погребах без кислоты. Я больше всего люблю огурцы, посоленные простым холодным засолом - стопка соли на банку.

Veta
у меня дети не едят консервацию от слова совсем.
По теме - https://www.povarenok.ru/recipes/show/131112/в последний год-два полюбила этот салат, легкий в приготовлении, вкус почти как свежий и минимум масла, уксуса, соли. Делаю на полпорции, выход - пять 0,5 л банок

Отредактировано Мама_девочек (2018-08-11 10:37:05)

Мама_девочек
Убольшинства людей едят.

Мама_девочек
глянула рецепт - у меня в кулинарной книге - это его в этом году сделала))) вкусно будет? да?

Добавлено спустя   2 минуты  3 секунды:

КурЯнка пишет:

на литровую банку лью 50 мл. 9%.

для консервирования хватает 1 столовая ложка на 1 л банку
а 50 мл - это 3,5 столовых ложек))))