Девочки, не пугайте меня,  прочитала, что стоп в конце мая, сижу-расслабилась, а тут такой ажиотаж и все стоп ждут.
Светлана, так стоп не переносится? А то я по деньгам не могу прикинуть, но хочу много всего.

СветланаЖм
А как закваску для сыра использовать?

Я тоже не поняла, объясните пожалуйста, что нужно для приготовления сыра? Отдельно что - то покупать нужно или достаточно йогуртницы? 

Мне всё по одному на пробу.

элис пишет:

Света, готовить можно только в  мультиварке или йогуртнице?

Можно и в мультиварке, и в йогуртнице, и в термосе, и в кастрюле )))

Добавлено спустя   4 минуты  5 секунд:

гастовсон пишет:

СветланаЖм
А как закваску для сыра использовать?

гастовсон пишет:

Сколько они хранятся ( закваски) в упаковке? И где их хранить?

На сайте почти везде срок годности до января 2018 - большой. Да и Света при заказе собиралась попросить посвежее. Знаю. что хранят в холодильнике, но помню, Света что-то упоминала про морозильник. Думаю, что в инструкции будет всё написано.
Закваска для сыра используется и продается вместе с сычужным ферментом ( по крайней мере в тех сырах, которые я просматривала ). Рецепт приготовления девочки скидывают из инета и Света обещала распечатать, если Закваскин вложит в заказ на бумажном носителе или вышлет электронкой по заявке, если пришлют в электронном виде.

Добавлено спустя   8 минут  27 секунд:

alitishia пишет:

Здравствуйте, а есть опыт заказа с этого сайта? Сейчас осознала, что он украинский, а недавно в новостях передавали запрет на перевод денег в Украину, да и с таможней не будет проблем?

Света, присоединяюсь к вопросу))

Отредактировано Лилия69 (2017-04-26 09:22:17)

лот 1,2,3,5,6,8,12,18 по 2 шт
15,20,22,23 по 1 шт

OLise пишет:

А закваски виво пробовали?

Нет, не пробовала.

Katrina пишет:

Мне всего того же что и ты берешь и того же количества)

Не много будет? я просто хомяк запасливый, потом буду раздавать 

Katrina пишет:

Только с сыром не поняла - что нужно для его приготовления? Спец.корзинку эту?

Я еще сама не изучала, дома не успеваю, а на работе некогда сейчас дел много. Но как я понимаю, что корзинка (или как писала НаташаZ, можно в ведре дырок наделать) все же нужна. На днях будет время побольше, поизучаю.

Katrina пишет:

В общем, у меня есть только мультиварка с режимом Йогурт

Этого достаточно.

Katrina пишет:

Надеюсь, ты поделишься потом инструкциями)

В обязательном порядке.
kiss_ka
Еще выбираем.

Лиска пишет:

домой приеду, фото тебе сделаю

Нет, я не это имела ввиду. Я вижу в магазинах коробочки стоят. Самой "Иволги" хозяина из Казахстана уже нет здесь, вроде все продали Курскому полю. Недавно купила сметану в коробке Курского поля (у Курского поля она была просто настоящей сметаной), и была очень-очень разочарована - совсем не то, и в холодильнике открытая стояла больше недели и даже не пропала, а раньше - максимум 5 дней.

Добавлено спустя   4 минуты  48 секунд:

Natalia Z. пишет:

Света, когда стоп?) Меня не забудьте

Вчера прикидывала - вроде уже больше половины от желаемой суммы набрали. Если такими темпами пойдем, то может через неделю будет СТОП.

Аленёнок пишет:

Светлана, так стоп не переносится? А то я по деньгам не могу прикинуть, но хочу много всего.

Заказывайте сколько надо, с оплатой я подожду. У меня есть волшебная кредитка от Сбера со сроком погашения 50 дней.

гастовсон пишет:

А как закваску для сыра использовать?

Будет инструкция.

гастовсон пишет:

Сколько они хранятся ( закваски) в упаковке? И где их хранить?

Закваски хранятся в морозилке.

Людмила 87Курск пишет:

Я тоже не поняла, объясните пожалуйста, что нужно для приготовления сыра? Отдельно что - то покупать нужно или достаточно йогуртницы? 

По сырам точно не знаю, изучу в ближайшее время этот вопрос. Но думаю, что дырявая посуда все же нужна, возможно, что для мягких сыров можно обойтись дуршлагом, но это не точно.

элис пишет:

Света, готовить можно только в  мультиварке или йогуртнице?

Я по другому не делала, но участники закупки поделились своим опытом, я вставила их цитаты во 2 пост.

С в е т л а н а пишет:

Мне всё по одному на пробу.

Всего нового по 1, у Вас же уже есть заказ. - не поняла.

alitishia пишет:

Здравствуйте, а есть опыт заказа с этого сайта? Сейчас осознала, что он украинский, а недавно в новостях передавали запрет на перевод денег в Украину, да и с таможней не будет проблем?

Лилия69 пишет:

Света, присоединяюсь к вопросу))

Я в 1 посте писала, что доставка до Белгорода  курьером (вопрос с таможней отменяется автоматически) и от Белгорода ТК. 

Лилия69 пишет:

Да и Света при заказе собиралась попросить посвежее.

Срок будет такой, как указан на сайте. Посвежее не будет.

Лилия69 пишет:

Света, ты меня не потеряла?

Да, что-то с тобой запуталась.

Здравствуйте, я тоже хочу сыров)))
2. бифидойогурт - 2 шт.
4. Нарине - 2 шт.
8. Биойогурт - 2 шт.
10. Витамакс-йогурт - 2 шт.
14. Ряженка - 1 шт.
15. Мацони - 1 шт.
18. Творожок типа Темы - 2 шт.
20. Маскарпоне - 2 шт.
21. Сырки - 2 шт.
22. Сыр филадельфия - 1 шт.
24. Брынза - 1 шт
25. Брынза - 1 шт.
26. сметанковый - 1 шт.
30. моцарелла - 2 шт.
31. моцарелла - 2 шт.
33. зернистый сыр - 2 шт.
34. корзина - 1 шт.

Об оплате можно в личку, нечасто бываю тут

Отредактировано @Лара@ (2017-04-26 11:45:50)

Аска пишет:

инфа 100%?

Если в чане, в котором вчера готовилась сметана, сегодня будут делать бифидок, то всё тщательно обрабатывается, чтобы не посеялись неизвестно какие бактерии, берётся новая закваска ( для разных культур она разная ) и готовится.
Только что ещё раз поговорила с технологом, она сказала, что в домашних условиях возможно повторное использование закваски до тех пор, пока вас устраивает вкус. Лакто и ацидофильные бактерии ( извините, может названия как-то не так - смысл понятен ) вырастить в домашних условиях не сложно, если они действительно есть в этой закваске ( посмотрела на сайте - пишут в составе есть ), а вот с бифидо сложнее, то ли вакуум какой-то нужен, но я уже не стала вдаваться в подробности, меня устраивает предложенное ( да и девочкам, писали, понравилось ) - в аптеке возьму то же самое ( а может и хуже ) за большие деньги  Спросила про сыры. мне ответили: сложнее, но можно попробовать. Я решила попробовать )))

Отредактировано Лилия69 (2017-04-26 11:58:31)

Katerinka пишет:

По сырам интересует состав ферментов. На сайте не написан

Вот что ответил менеджер:
Все сыры делятся на кисломолочные (творог, Маскарпоне и т.д.) и сладкомолочные (Моцарелла, Фета, твердые и т.д).

Испокон сладкомолочный сыр варили, опуская в свежее, но не парное ( выдержанное в тепле или холоде в зависимости от сорта сыра)молоко кусок телячьего, овечьего или бараньего желудка, 4-й отдел. Так добивались свертывания, но, разумеется, все болезни животного, вирусы и т.п. попадали в сыр.
Мейто профессиональный  - 100% растительный фермент, выращенный на отрубях пшеницы пр-ва Япония. Он безотказен, легко поднимает любое молоко, но совершенно не участвует во вкусо- и аромо-образовании. Это и не плохо, т.к. он не несет в себе свойств подчеркивать вкусовые недостатки молока. Он, однозначно, лучше для новичков.

ЗАКВАСКИ направляют процесс вызревания сыра в нужное русло, создавая вкус, аромат сыра, ячейки нужного калибра, защищая сыр от плесени.
Закваска для Маскарпоне, например, имеет в разных частях: 1. Malto dextrin, 2. Lactococcus Lactis subsp. cremoris, 3. Lactococcus Lactis subsp. lactis, 4. Lactococcus Lactis subsp. biovar diacetylactis, 5. microbial coagulant enzyme.
Это уже парафия и хлеб технолога. Мы получаем готовые смеси.

Добавлено спустя   1 минуту  18 секунд:

гастовсон пишет:

У меня в мультиварке йогурта нет....чего делато- то?

Поддержание температуры есть или мультиповар?

Добавлено спустя   1 минуту  48 секунд:

Нинэль пишет:

форму для сыра

Ссылку дайте, их там несколько.

гастовсон пишет:

Мультиповар есть

Посмотрите какую температуру там можно задать? Нужна 37  град.