В заказ
Бифидойогурт -3
Фитнесс йогурт -3
греческий-3
турецкий - 3
чистая культура-3
АГАР-АГАР ПР-ВА ИСПАНИЯ 50 гр -10

Перевела только что 402 руб

СветланаЖм
Добрый день!
Можно в заказ,
Бифидум первый прикорм 3шт
Быстрый творожок  3шт
Творожок типа Темы 3шт
Греческий 3шт

kiss_ka пишет:

Светлана, когда можно Агар забрать с Дружининская?

В любой рабочий день. А сколько тебе надо? 10 штук по 50гр=500грамм?

Я вот тоже оссетинский сделала! вкуснотищаааааа....

Отредактировано Tonik (2019-06-14 16:50:46)

Анастасия87 пишет:

СветланаЖм
Подскажите, на какой объем молока рассчитана закваска зернистого сыра? И пришлите пожалуйста рецепт сметанкового сыра и сырков в шоколаде.

Зернистый на три литра молока плюс сливки. От маскарпоне, зернистого и Филадельфии будет оставаться 2\3 объема фермента- можно и нужно плюсом сделать одновременно любой базовый сыр: адыгейский, брынза, моцарелла молодая на 2 литра молока. Поэтому берите молока сразу плюс 2 литра. Пишите в личку адрес электронной почты.

Tonik
Молодец! Какой выход?

СветланаЖм
Мы ж с тобой в прошлом году сыр из сыворотки обсуждали? С памятью беда
Я помню, что вроде в этой теме обсуждали... Я просто планирую белпера наделать из 10 литров молока, боюсь представить, сколько сыворотки будет..

Анастасия87
отправила, извини, меня надо подпинывать иногда. )
Ка.На.Пе
Это Света делает Брюност. По мне-так овчинка не стоит выделки, туда еще сливки надо и долго варить. Да мне и  вкус не особо.
Можно добавить уксус или лимонный сок  после сыра и на утро через ткань процедить, получится нежный творожный типа рикотты, потом туда чесночка и посолить -отличная намазка на хоебцы. Но его так мало получается, грамм 200-250, стоит -ли заморочек?. У тебя мужиков много, охладить сыворотку и так попить можно.

СветланаЖм пишет:

Toshka28 пишет:

Свету расспроси, как делать зернистый?

Отстаиваешь молоко, снимаешь сливки, молоко подогреваешь, вносишь фермент и закваску, как зажелируется порезать и постоять 10 минут, потом  поставить на очень маленький огонь и сразу  измельчить рукой до зерна и подогреть до схватывания полученных зерен. Откинуть на дуршлаг, слить сыворотку и залить снятыми сливками, добавить соль, дать вызреть в холодильнике сутки, если получится.  Света говорит - вкуснотища неимоверная!!! делать когда нет гостей иначе сразу съедят. )))

на 3 л пачку закваски и пакетик фермента - да??

СветланаЖм пишет:

И от фермента 2/3 остается

такс, не целый пакетик сыпать? а 1/3 тока??

СветланаЖм пишет:

Там еще сливки нужны.

а те, шо снимутся с банки молока - не пойдут?

СветланаЖм пишет:

сразу  измельчить рукой до зерна и подогреть до схватывания полученных зерен.

как это понять - схватывание? я, походу, передержала - превратилось всё в плавленный сыр какой-то, слиплось всё снова(

Лиска
забираю

Лилия69 пишет:

Если что-то из заквасок останется,

ПРИСТРОЙ:    
1.  Формажио Фреско 3шт, Филадельфия 7шт  - 39,00р.
2.   БельперКнолле 6шт,      Звенигородский 1 шт - 50,00р.
3. Фермент: Моцарелла молодая, адыгейский, осетинский, брынза и т.д. 100шт - 13,00р.
5. Сырки в шоколаде 9шт - 23,0р.
8.  Чеддер 1шт,   Джюгас 1шт,  Силтон 2шт, Горгонзола 1шт,  - 68р.
9. Агар-агар 1,5кг - 142 рубля за 50 гр.

ДЕВОЧКИ, НЕ ЗАБЫВАЕМ ПРО ХРАНЕНИЕ: ПАКЕТИКИ С ЗАКВАСКАМИ ХРАНИМ В МОРОЗИЛКЕ, ПАКЕТИКИ С ФЕРМЕНТАМИ (ДЛЯ СЫРА) В ХОЛОДИЛЬНИКЕ.

Лилия69 пишет:

Если нет, то когда планируешь следующий выкуп?

Заказы можно оставлять, к осени соберем может быть.

Отредактировано СветланаЖм (2019-07-05 14:02:42)