Карамбулька пишет:

Я вчера оплатила за второй заказ, но забыла отписаться, простите, второй тоже уже передали?

Да, вчера передала. Оплату видела, вычеркнула.
Девочки, в офисе лежат заказы
Марго (не оплачена доставка 18 рублей),
Lisichka
и еще один, не помню чей.
у меня дома
Кошка-мышка -, предположительно завтра заедет после Манежа
Злю
На Веспремской/size]
Карамбулька
Разбираем!!!!
[size=18]Девочки, вот есть пристрой, если кому мало или кто забыл поучаствовать, цены на 107 странице ближе к концу страницы  Количество неточное, некоторых позиций значительно меньше, оплачиваем только после сборки заказа.
1    ацидофилин              3шт
2    бифидойогурт             20шт
4    наринэ             14шт
5    творожок лактоник             9шт
6    быстрый творожок             15шт
8    биойогурт            30шт
9    варенец бифидоряженка            5шт
10    витамакс-йогурт            34шт
11    греческий            44шт
12    лечебно-проф.кефир            40шт
13    йогурт чистая культура            9шт
14    ряженка            27шт
15    мацони            14шт
16    мацун            7шт
17    тан            9шт
18    творожок типа Темы            24шт
19    фитнес-йогурт            22шт
20    маскарпоне            24шт
22    сыр филадельфия            9шт
23    биокефир            26шт
24    брынза слабос.            много
25    брынза длит.хран.            много
26    сыр сметанковый            2шт
28    косичка            1шт
29    ДорБлю            3шт
30    моцарелла молодая            много
31    моцарелла в шариках            5шт
33    зернис.сыр            4шт
34    валиде            34шт
35    катык             2шт
38    дрожжи            200гр    
40    агар-агар              200гр
47    франческа-йогурт             16шт
48    какао масло             2шт
51    шапочка для сыра            3шт
52    Адыгейский            много
54    сырковая масса из фермента            много
55    Формажио фреско             4шт
60    Осетинский             много
61    дрожжи хлебопек.             100 гр.
63    сыр фета             10шт

В прозрачных пакетиках находятся ферменты, ферменты одинаковые для всех видов сыров, отличается только процесс приготовления. Прозрачный пакетик с ферментом храним в ХОЛОДИЛЬНИКЕ.      К каждой закваске филадельфии и маскарпоне идет еще по пакетику фермента. При приготовлении филадельфии и маскарпоне нужно будет 1/3 пакетика фермента, растворенного водой. Из оставшихся 2/3 пакетика фермента можно на 2 литра молока приготовить сразу же любой базовый сыр: адыгейский, брынзу, моцареллу молодую, осетинский.

Отредактировано СветланаЖм (2018-01-12 21:30:42)

Karisha пишет:

Я потеряла свои закваски    не могу найти дома эти маленькие пакетики ...

В морозилке искала?

Karisha пишет:

я ж их сразу по приезду домой и потеряли 

ну, в холодильнике поройся, ну, на крайняк иди из пристроя выбери.

Девочки, кто-нибудь пробовал делать сырковую массу, творожок типа Темы? У меня получился йогурт(

Нина
Вот и мне конечный результат не понравился. Я вообще думала, что это основа для сырков и только сейчас поняла, что это творожок. Может сыворотку сильно слила, но получилось очень сухо. Ребёнок есть не стал, а я шоколадом в формочках залила и с чаем точила

блиииин, и йогурт получается жидкий какой-то, может если положить весь пакетик на 1 литр молока, погуще будет?

Нина пишет:

наташа2005
а вы описание приготовления читали  там из этого йогурта дальше готовить надо. к слову, мне не понравился итоговый продукт, в этот раз взяла только йогурты, с творожками не буду больше экспериментировать

я в первый раз делала на магазинном молоке 2,5%, не кипятила его, а подогрела до нужной температуры. Потом положила бактерии, помешала и перелили в термос. И стоял он у меня в термосе около 8,5 часов.Потом перелила в баночку и в холодильник

СветланаЖм пишет:

наташа2005 пишет:

йогурт получается жидкий какой-то, может если положить весь пакетик на 1 литр молока, погуще будет?

Если жидкий, то значит недогрев. В чем делаешь? Попробуй подогреть на очень медленном огне немного и укутай, пусть еще постоит.

Я делала детский творожок и кефир. Творог получился отличный и вкусный и кефир хороший, только густой. Делала все из домашнего молока.

наташа2005
Возможно, что дело и в молоке, я бы его тоже прокипятила все же. Я на магазинном не пробовала, я беру из бочек или домашнее. И думаю, что у тебя 100% был недогрев, градусником не мерила молоко, когда в термос наливала? с учетом того, что какие сейчас термосы, у меня вечером кипяток наливаешь (шиповник завариваю), а утром совсем не горячий (((. Тут палка о двух концах: и молоко сильно не нагреешь, т.к. в сильно горячем погибнут бактерии, и в прохладном смысла нет, если в термос.  В мультиварке и йогуртнице там идет постоянный подогрев до 40 град. Хотя у нас на работе сотрудник рассказывал, как делала его жена: сильно укутывала кастрюлю и все получалось, теперь мультю купили.

наташа2005 пишет:

Девочки, а у кого можно купить ингридиенты для шоколада?

У Наташи КаНаПе есть закупка с ручным шоколадом, пряниками и там есть компоненты для шоколада по очень классной цене, но что-то закупка не реанимируется уже год.

наташа2005 пишет:

а как вы делали?

Я делаю в мультиварке на режиме йогурт, еще у меня есть йогуртница со стаканчиками - последний раз в ней делала. У меня получается густой, ложка стоит.

СветланаЖм
мы сегодня не успели в манеж(

СветланаЖм
Эх, это ты балийское не нюхала)) оно правда стоит 500р за 100г...
Спи@вак говорит, что их масла можно в пищу. У меня проблем не было, использую давно. На кокосовом нерафинированном вообще каждый день жарю-тушу

СветланаЖм
Купила сегодня мультю, теперь вот вопрос: йогурт только в стаканчиках там надо делать или можно прямо так в чашу налить все три литра молока и поставить на режим йогурт?