Наши проекты и реклама

продажа перепелиной продукции и другого мяса Продажа домашней птицы Курск (Ворошнево) ЛПХ Деревенская молочная продукция с бесплатной доставкой

Объявление

При получении или отправке личных сообщений (или просто ответов в темах) отписываться здесь

#1 2009-04-28 12:48:28

Умка
Бывалый
Зарегистрирован: 2008-11-16
Сообщений: 7860
Рейтинг :   396 | 3
Профиль

Первые блюда

Пишем здесь рецепты своих любимых первых блюд: супов, борщей и т.д. и т.п.

Мой борщ
Ингредиенты и способ приготовления:

мясной или куриный бульон,
лук,морковь,свекла, капуста, картофель, зелень, приправы

Овощи(кроме картошки) чистим, режем кубиками. Забрасываем в глубокую кастрюлю, добавляем немного бульона, туда же пару ст.ложек уксуса и чайную ложку сахара, ставим на огонь, должно слабо кипеть. Через 15-20 мин туда же отправляем капусту, нарезанную тонкой соломкой(в кастрюлю может не все сразу поместиться, поэтому когда капуста осядет, всыпать остаток) Еще через 20 минут все овощи отправляем в кипящий бульон, добавляем порезанный кубиками картофель, и варим до готовности последнего. Плюс зелень и приправа для борща по вашему вкусу за 5 мин до окончания варки.
Для цвета: свежую свеклу мелко порезать, залить небольшим количеством воды или бульона, добавить сахар и уксус, поставить кипеть минут на 20. Этот бульончик вылить в кастрюлю с борщом.  Приятного аппетита  ac

Неактивен

 

#2 2009-04-28 14:45:45

Nata
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-02-24
Сообщений: 4761
Рейтинг :   307 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

А я по-другому борщ готовлю:
Лук режу, обжариваю, как станет прозрачным - кладу в сковородку натертые на крупной терке морковь и свеклу, все это обжариваю практически до готовности, потом добавляю томатную пасту, сахар примерно столовую ложку, перемешиваю и еще чуть-чуть жарю.
Пока все это жарится, бульон уже, как правило, успевает закипеть - кидаю туда капусту и варю минут 10 с открытой крышкой, чтобы ушел специфический капустный запах, потом добавляю нарезанную кубиками картошечку и заготовленную поджарку. Варю это все минут 15-20. всякие душистые травы-приправы - по желанию, мы с БМ предпочитаем потом прямо в тарелку добавлять. Ну и сметанку, естественно. Бон аппети! ab

Неактивен

 

#3 2009-04-28 14:51:08

Умка
Бывалый
Зарегистрирован: 2008-11-16
Сообщений: 7860
Рейтинг :   396 | 3
Профиль

Re: Первые блюда

У меня цвет какой-то оранжевый получается с томатной пастой, а я люблю красный-красный, поэтому ни помидоров ни томат-пасты не добавляю. А еще забыла отметить - свеклу я заранее не варю, все свежее.

Неактивен

 

#4 2009-04-28 15:07:55

Nata
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-02-24
Сообщений: 4761
Рейтинг :   307 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

А еще частенько готовлю солянку - мой БМ ее очень любит ab

Итак, понадобится (на среднюю кастрюлю):
бульон, пара сосисок, граммов 250-300 ветчины (в идеале) ну или хорошей вареной колбасы без сала (типа докторской или молочной), граммов 250 копченой колбасы, 3-4 картофелины, пара-тройка луковиц (я люблю когда лука много), 3-4 средних маринованных огурца (или соленых, кто что больше любит), столовая ложка томатной пасты, оливки без косточек (черные)
Лук режем, обжариваем, добавляем нарезанные огурцы, снова обжариваем, добавляем томатную пасту и снова обжариваем. Доливаем в сквороду немного кипятка или бульона (прям половником из кастрюли) и припускаем минут 5-10 под крышкой на медленном огне, не забываем помешивать.
Тем временем режем картошку кубиками, отправляем в кипящий бульон. Ветчину, копченую колбасу и сосиски режем (ветчину - кубиками, копченую колбасу - соломкой, сосиски - кругляшками), добавляем все к картошечке и туда же отправляем наши подготовленные огурчики с луком, перемешиваем и варим минут 15. За 5 минут до окончания варки засыпаем в кастрюльку с нашим благоухающим варевом оливки, если место в кастрюле позволяет - то выливаем прямо с маринадом, в котором оливки плавают, и даем еще кипнуть минут 5, чтобы оливки прогрелись. Да, кстати - можно еще покрошить туда то, на чем бульон варился (курица, мясо) - все в дело пойдет ab Вкуснее солянка, когда настоится хотя бы пару часов, а уж на следующий день так вообще вкуснота ab Подавать со сметаной и долькой лимона ab

Замечу, что мой рецепт не претендует на абсолютность - солянка блюдо весьма демократичное, рецептов я видела много: и морковку туда можно кидать, и менять мясные компоненты - и почки туда кладут, и тушенку, и грудинку вместо копченой колбасы, и копченую курицу - короче, кому что нравится. И способы нарезки продуктов тоже на ваш вкус и цвет - кубиками, соломкой, ломтиками - как хочется ab
На свой рецепт я вышла методом научных экспериментов на кухне
Всем удачи в научных поисках и приятного аппетита! ab

P.S. Забыла сказать - изначально солянка задумана как немного густоватый суп, поэтому если нравится пожиже - продуктов брать поменьше. И не пытайтесь засунуть туда колбасу подешевле, помните старую истину: фигня пчёлы - фигня мёд! ab

Отредактировано Nata (2009-04-28 15:17:44)

Неактивен

 

#5 2009-04-28 15:20:16

Nata
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-02-24
Сообщений: 4761
Рейтинг :   307 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Умка пишет:

У меня цвет какой-то оранжевый получается с томатной пастой, а я люблю красный-красный, поэтому ни помидоров ни томат-пасты не добавляю. А еще забыла отметить - свеклу я заранее не варю, все свежее.

А я как раз оранжевый люблю ab Поэтому томатная паста для меня - обязательный компонент ab
Кстати, когда еще не жили вместе с моим БМ, он САМ (!) сварил борщ по моему рецепту - так его мама когда попробовала, сказала, чтобы приезжал к ним раз в неделю борщ варить  af

Неактивен

 

#6 2009-04-28 15:25:21

Умка
Бывалый
Зарегистрирован: 2008-11-16
Сообщений: 7860
Рейтинг :   396 | 3
Профиль

Re: Первые блюда

Nata пишет:

Кстати, когда еще не жили вместе с моим БМ, он САМ (!) сварил борщ по моему рецепту

Это фантастика  ap Мой муж когда меня не было, звонил мне и тщательно уточнял (подозреваю что записывал) как варить пельмени - инструкции на пачке ему мало, да ab

Неактивен

 

#7 2009-04-28 15:46:41

Nata
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-02-24
Сообщений: 4761
Рейтинг :   307 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

af  ну что делать, и такое бывает. Мой БМ, правда, тоже смсками уточнял, что в какой последовательности класть, но справился. А вообще хочу сказать - жизнь заставит - научишься. Не дай Бог конечно кому-то такой урок, как моему папе, но когда в прошлом августе моя мама сломала ногу (перелом очень серьезный был, то сих пор еще до конца не восстановилась) - ему многому пришлось научиться. Я конечно приезжала частенко, помогала, готовила там, но в основном большинство домашних забот на папу легло тогда - и стирал, и убирал, и готовить приходилось самому. Так что когда мне говорят "Я не умею", я всегда отвечаю "А ты пробовал(а)?" Вот так-то

Отредактировано Nata (2009-04-28 15:46:59)

Неактивен

 

#8 2009-04-28 23:46:05

Прогульщица
Бывалый
Откуда: Самая большая деревня
Зарегистрирован: 2009-01-15
Сообщений: 667
Рейтинг :   22 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Сырный суп (у меня дома на ура)
Ингридиенты на кастрюлю 3,5 л:
Плавленные сырки для супа(они с луком или с грибами бывают)-2шт
Картофель 3-5 шт
Лук, морковь
Грибы(шампиньоны замороженные)-1 пачка
Вода, раст масло, соль, специи

В кипящую воду засыпаем картофель порезанный кубиками, солим, кладем лавр. лист и перец горошек, как закипит повторно кидаем грибы, мин через 5 сырки мелко раскрошенные, минут через 10-15(по готовности картофеля) закладываем пассированный лук и морковь(я блендером перетираю их, сын в ином виде не ест), даем немного настоятся и приятного аппетита.

Неактивен

 

#9 2009-04-29 01:22:47

Ирина
Модератор
Зарегистрирован: 2009-01-20
Сообщений: 30547
Рейтинг :   3167 | 3
Профиль  Вебсайт

Re: Первые блюда

А я вот не люблю супы и борщи... ct Раньше мужу и ребенку готовила, но потом муж тоже от борщей отказался... С кем поведешься... Теперь только ребенку готовлю. bf

Неактивен

 

#10 2009-04-29 10:47:32

Nata
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-02-24
Сообщений: 4761
Рейтинг :   307 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Трепакова Ирина пишет:

А я вот не люблю супы и борщи... ct Раньше мужу и ребенку готовила, но потом муж тоже от борщей отказался... С кем поведешься... Теперь только ребенку готовлю. bf

а вот я кстати, тоже первые блюда не сильно люблю, но благодаря БМ подсела на них, вместо котлет с картошкой на ужин половничек супа, да и на обед тоже ab Результат - за прошлую зиму без усилий минус 5 кг веса ab

Неактивен

 

#11 2009-04-30 10:28:17

Штучка
Бывалый
Зарегистрирован: 2008-10-16
Сообщений: 3321
Рейтинг :   380 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

А я раньше супы не любила, когда с родителями жила... А как одна жить стала - так за обе щеки)) особенно где-нить в гостях, где самой готовить не надо было))) ab

Щас не представляю обед без супа...

Отредактировано Штучка (2009-04-30 10:28:48)

Неактивен

 

#12 2009-05-04 15:13:21

Nata
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-02-24
Сообщений: 4761
Рейтинг :   307 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Еще вспомнила рецептик, брат научил ab

В кипящий бульон (любой, мне кажется, вкуснее всего куриный) закидываем пассерованные лук и морковь (естественно, измельченные), туда же - шампиньоны (резать кому как нравится, я люблю пластинками - красивее ab) - можно прям сырые, можно слегка обжаренные (мне больше обжаренные нравятся, ароматнее как-то) и туда же - лапшу. Варим до готовности лапши, при подаче на стол добавляем измельченную зелень.
Вкусно и при наличии готового бульона достаточно быстро ab

Отредактировано Nata (2009-06-02 11:36:21)

Неактивен

 

#13 2009-05-08 22:05:45

Вероника
Бывалый
Откуда: Курск, с/з
Зарегистрирован: 2009-03-17
Сообщений: 8633
Рейтинг :   456 | 1
Профиль  Вебсайт

Re: Первые блюда

Сварила сегодня сырный суп по рецепту Галины. Нам с мужем очень понравилось!

Неактивен

 

#14 2009-05-22 13:11:24

Alien
Бывалый
Зарегистрирован: 2009-05-19
Сообщений: 29582
Рейтинг :   2482 | 10
Профиль

Re: Первые блюда

А вот рецепт необыкновенной вкуснотищи!Этот суп я готова есть постоянно.
Венгерский суп-гуляш с гренками:500 гр говядины,500 гр картофеля,1 сладкий перец,1-2 помидора,2 луковицы,пара зубчиков чеснока,2 ст.ложки сливочного масла, 1,5 ст.ложки паприки,гренки из белого хлеба,соль и специи по вкусу.
Мясо,картофель,помидор,перец и лук нарезать кубиками,а чеснок-пластинками.Лук обжарить,добавить паприку и чеснок, и немного  обжарить.Добавить говядину и 1 ст.воды,тушить без крышки на слабом огне 30 минут.Затем добавить картофель и ещё 1 ст.воды,тушить минут 10 ,добавить помидор,перец  и 2,5 литра воды,довести до кипения,готовить на медленном огне 10 минут.Подавать с гренками.

Неактивен

 

#15 2009-06-02 11:07:14

Nata
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-02-24
Сообщений: 4761
Рейтинг :   307 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Капустный суп с грудинкой

В кипящий бульон кидаем капусту, варим ее без крышки минут 10 (чтобы ушел специфический капустный запах), добавляем картошку ломтиками, пассерованные лук с морковкой и нарезанную кубиками грудинку, по желанию можно добавить консервированную красную фасоль (жидкость предварительно слить). Можно, конечно, и белую, но красная красивее ab Если есть желание предварительно помучиться, то можно фасоль заранее сварить самостоятельно. Всякие приправы - на любителя.
Можно подавать со сметаной.

Отредактировано Nata (2009-06-02 11:11:01)

Неактивен

 

#16 2009-06-02 11:10:24

Умка
Бывалый
Зарегистрирован: 2008-11-16
Сообщений: 7860
Рейтинг :   396 | 3
Профиль

Re: Первые блюда

Nata, а грудинка копченая?

Неактивен

 

#17 2009-06-02 11:11:29

Nata
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-02-24
Сообщений: 4761
Рейтинг :   307 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Да, лучше копченая, конечно, она таааакой аромат придает ab

Неактивен

 

#18 2009-06-02 11:24:35

Умка
Бывалый
Зарегистрирован: 2008-11-16
Сообщений: 7860
Рейтинг :   396 | 3
Профиль

Re: Первые блюда

Вот доедим вчерашний суп, обязательно твой попробую dp

Неактивен

 

#19 2009-06-02 11:35:32

Nata
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-02-24
Сообщений: 4761
Рейтинг :   307 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

отпишись потом, понравилось ли ab все-таки капустные супы не все любят

Неактивен

 

#20 2009-06-02 11:39:52

Умка
Бывалый
Зарегистрирован: 2008-11-16
Сообщений: 7860
Рейтинг :   396 | 3
Профиль

Re: Первые блюда

Обязательно, у нас капустные супы все любят ab

Неактивен

 

#21 2009-06-07 14:27:15

Умка
Бывалый
Зарегистрирован: 2008-11-16
Сообщений: 7860
Рейтинг :   396 | 3
Профиль

Re: Первые блюда

Nata, отчитываюсь - суп приготовила, вкусный до невозможности ab, схомякали сразу полкастрюльки вместе с девчонками ab. Спасибо за рецептик ab

Неактивен

 

#22 2009-09-28 15:18:15

Nata
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-02-24
Сообщений: 4761
Рейтинг :   307 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

А я в эти выходные лагман готовила сама, вкусно получилось, обалдеть ab Несмотря даже на то, что вместо домашней лапши брала покупные спагетти и вместо баранины была свинина и курица. Уплетали с мужем за обе щеки ab Правда, с точки зрения хранения не совсем удобный, получается аж три кастрюльки вместо одной - одна с лапшой, вторая с мясо-овощной смесью, третья с бульоном af

Отредактировано Nata (2009-09-28 15:22:22)

Неактивен

 

#23 2009-09-28 18:08:43

Умка
Бывалый
Зарегистрирован: 2008-11-16
Сообщений: 7860
Рейтинг :   396 | 3
Профиль

Re: Первые блюда

Nata
Так не пойдет ac , а рецепт где?

Неактивен

 

#24 2009-09-28 18:12:51

Tatyana
Бывалый
Зарегистрирован: 2009-06-19
Сообщений: 16433
Рейтинг :   1116 | 10
Профиль

Re: Первые блюда

а я борщ из баранины сварила ВКУСНЫЙ!!!!

Неактивен

 

#25 2009-09-28 18:17:39

Умка
Бывалый
Зарегистрирован: 2008-11-16
Сообщений: 7860
Рейтинг :   396 | 3
Профиль

Re: Первые блюда

танечка
Это вчерашний af ?

Неактивен

 

#26 2009-09-28 18:21:36

Tatyana
Бывалый
Зарегистрирован: 2009-06-19
Сообщений: 16433
Рейтинг :   1116 | 10
Профиль

Re: Первые блюда

ага. он готовился в ночь со вчера на сегодня

Неактивен

 

#27 2009-09-30 11:01:20

Nata
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-02-24
Сообщений: 4761
Рейтинг :   307 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Умка
Рецептов лагмана, судя по тому, что я увидела в сети - уйма, видимо, возможны вариации, как и с солянкой.
Я готовила так, как подсмотрела в Крыму в татарских кафешках ab
Классически лагман готовится на баранине, но я готовила на свинине и курице.
Значится так, варим бульон как обычно (у меня был куриный). Пока варится, делаем мясо-овощную смесь (количество примерно указываю):
мясо - полкило или чуть больше
лук - головки 2 больших или 3 средних
морковь - 1 большая
картофель - 2 больших или 3 средних
помидоры - 2 больших или 3 средних, можно заменить томатной пастой
чеснок - 1 крупный зубчик
приправа для лагмана (продается в супермаркетах,так прям и называется) - 1 ст. ложка.
Если приправлять будете другой приправой, то смотрите, есть ли в составе сушеный чеснок - если нет, то можно еще зубчик чеснока положить.
Мясо (мелкими кусочками) обжариваем с луком (кубиками), добавляем морковь (на крупной терке, можно мелкими кубиками), слегка обжариваем, накрываем крышкой и тушим минут 10, добавляем картофель (небольшими кубиками), снова накрываем и еще минут 10 тушим. Потом закидываем помидоры (кубиками), добавляем столовую ложку (без верха) сахара, чеснок, приправу, доводим до готовности.
Пока наша смесь тушится, отвариваем макароны. В идеале - домашняя лапша, я заменила ее спагетти.
Собственно, все.
Подаем это в глубоких тарелках - кладем лапшу, сверху на нее мясо-овощную смесь "горкой", и заливаем бульоном. Бульон нужно наливать так, чтобы макушка "горки" торчала над водой af Т.е. должно получиться достаточно густо, хотя это на ваше усмотрение. Посыпаем это все зеленью, можно добавить сметаны. Приятного аппетита ab

Отредактировано Nata (2009-09-30 11:06:58)

Неактивен

 

#28 2009-09-30 11:10:08

Аня
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2008-07-28
Сообщений: 15618
Рейтинг :   1104 | 9
Профиль

Re: Первые блюда

ой хорошо, что вспомнила про лагман, я тожь его люблю...

Nata пишет:

Я готовила так, как подсмотрела в Крыму в татарских кафешках

тоже у них лагман всегда нравился, они еще добавляют кабачки, а картошки почти нет, вместо картошки кабачки (в тех кафешках, где я была aj ) - ну и я тоже добавляю

Nata пишет:

В идеале - домашняя лапша, я заменила ее спагетти.

в идеале все ж домашняя лапша, у нас со спагети его никто не ест.... 
в картонной коробке  продается - лапша домашняя яичная (на ней написано) или уж накрайняк в дорогой итальянской лапше.... можно накопать из твердых сортов пшеницы лапшу похожую на домашнюю внешне (кстати оч вкусно) ab

Неактивен

 

#29 2009-09-30 11:12:19

Nata
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-02-24
Сообщений: 4761
Рейтинг :   307 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Аня
Мне просто приспичило сварить его немедленно, а в ближайшем павильоне никакой домашней лапши и уж тем более итальянской не оказалось ab В следующий раз обязательно воспользуюсь твоим советом, спасибо! ab

Добавлено спустя   1 минуту  59 секунд:

Аня пишет:

они еще добавляют кабачки

а я вот кабачков ни разу ни видела...  cr

Добавлено спустя   7 минут  12 секунд:
А еще мне у татар очень понравился юфак-аш, пробовала? ab Крошечные, с ноготок, пельмешки с бульоном и зеленью, в столовую ложку помещается штук 15 таких пельмешек ab Такие они вкусные, и бульон, которым они залиты - обалденно вкусный ab Видимо, владеют крымские татары каким-то секретом приготовления бульонов ab И вообще кухня татарская мне очень понравилась - вкуснющая и сытная. Правда, на такой кухне вес наберется моментально, думаю af Но вкуснота такая в кафе, которые именно татары держат, в обычных кафешках пробовала их блюда - не то ab Очень понравилось, как готовят в одной татарской кафешке на Ай-Петри, правда, и цены там немаленькие

Отредактировано Nata (2009-09-30 11:24:39)

Неактивен

 

#30 2009-09-30 11:27:34

Аня
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2008-07-28
Сообщений: 15618
Рейтинг :   1104 | 9
Профиль

Re: Первые блюда

Nata пишет:

И вообще кухня татарская мне очень понравилась - вкуснющая и сытная.

да я люблю татарскую кухню, но тк муж у меня спец в ентом деле, то кухня это не татарская, а крымско-татарская af  и вообще смешанная солянка..долма к примеру это не их блюдо, а они его вкусно готовят...мы кстати тоже стали   готовить долму осенью... Вот юфак-аш не пробывала, как-то не видела такого ab
Много лет ходим в кафе в крыму, к-е именно крымским татарам пренадлежит... готовят вкусно  ab

Неактивен

 

#31 2009-09-30 11:43:53

Nata
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-02-24
Сообщений: 4761
Рейтинг :   307 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Аня пишет:

кухня это не татарская, а крымско-татарская

Ну я это и имела ввиду ab
А вот долма мне что-то не очень понравилась - привкус от листьев как-то мне не по вкусу..
А по поводу юфак-аш - меня все мучает вопрос - ну как можно слепить такие крошечные пельмени??? ab

Отредактировано Nata (2009-09-30 11:44:43)

Неактивен

 

#32 2009-09-30 12:35:34

Умка
Бывалый
Зарегистрирован: 2008-11-16
Сообщений: 7860
Рейтинг :   396 | 3
Профиль

Re: Первые блюда

Вы меня своими лагманами раздразнили, сходила за мукой на лапшу, к выходным будет лагман у нас, а седня банально - суши ai

Неактивен

 

#33 2009-09-30 12:36:27

Nata
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-02-24
Сообщений: 4761
Рейтинг :   307 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Умка
боже, ты еще и лапшу сама делаешь?  aq Когда ты все успеваешь, поражаюсь!

Неактивен

 

#34 2009-09-30 12:37:34

Умка
Бывалый
Зарегистрирован: 2008-11-16
Сообщений: 7860
Рейтинг :   396 | 3
Профиль

Re: Первые блюда

Еще ни разу не делала, но все бывает в первый раз aj, а вот приправы не нашла, шо туда входит?

Неактивен

 

#35 2009-09-30 12:39:23

Nata
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-02-24
Сообщений: 4761
Рейтинг :   307 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Умка
Странно, в Европе мне постоянно попадалась. Хотя это так всегда - когда не нужно, оно всегда на глаза попадается, а как хватишься - фиг найдешь. По поводу состава я тебе после обеда напишу - домой заеду и спишу с пакетика ab

Добавлено спустя   4 минуты  53 секунды:

Умка пишет:

все бывает в первый раз

Да, я вот на выходных собираюсь пирожки печь самостоятельно, раньше никогда не делала, только у мамы на подхвате была. Посмотрим, что получится, а то мож тока продукты зря переведу af

Неактивен

 

#36 2009-09-30 12:49:01

Умка
Бывалый
Зарегистрирован: 2008-11-16
Сообщений: 7860
Рейтинг :   396 | 3
Профиль

Re: Первые блюда

Nata пишет:

Посмотрим, что получится, а то мож тока продукты зря переведу

У тя все отлично получится aj

Неактивен

 

#37 2009-09-30 12:50:37

Nata
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-02-24
Сообщений: 4761
Рейтинг :   307 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Умка
Будем надеятся, а то муж так надеется пирожков с капустой поесть, он их обожает ab Не получится - точно разведется af

Неактивен

 

#38 2009-09-30 12:55:27

Умка
Бывалый
Зарегистрирован: 2008-11-16
Сообщений: 7860
Рейтинг :   396 | 3
Профиль

Re: Первые блюда

Nata пишет:

Не получится - точно разведется

Причина серьезная, да af

Неактивен

 

#39 2009-09-30 12:56:25

Nata
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-02-24
Сообщений: 4761
Рейтинг :   307 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Умка
А то! У меня в ранней юности был бой-френд, который мне как-то сказал, что пока я не научусь жарить блины, он на мне не женится  ag

Неактивен

 

#40 2009-09-30 16:03:29

Умка
Бывалый
Зарегистрирован: 2008-11-16
Сообщений: 7860
Рейтинг :   396 | 3
Профиль

Re: Первые блюда

Сделала лапшу - сушится уже ab На 100 г муки - 1 яйцо
http://s47.radikal.ru/i116/0909/ab/e9a68d6a9c7ct.jpg

Неактивен

 

#41 2009-09-30 16:05:02

Nata
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-02-24
Сообщений: 4761
Рейтинг :   307 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Умка
Ну ты метеоооорррр.....  ap Про приправу вечером напишу, на обед домой не попала  au

Неактивен

 

#42 2009-09-30 16:15:00

Аня
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2008-07-28
Сообщений: 15618
Рейтинг :   1104 | 9
Профиль

Re: Первые блюда

Умка
ну ты даешь, и фотка как всегда" вкусная", такую лапшу можно есть сырьем ab

Nata пишет:

который мне как-то сказал, что пока я не научусь жарить блины, он на мне не женится

и ты специально не училась? af

Неактивен

 

#43 2009-09-30 16:20:14

Nata
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-02-24
Сообщений: 4761
Рейтинг :   307 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Аня пишет:

и ты специально не училась?

av принципиально не стала - терпеть не могу, когда мне ультиматумы ставят. Сказала, что вкусные обеды-ужины еще надо заслужить af Как выяснилось уже намного позже, его в общем-то не за что было вкуснятиной баловать  af  Кстати, до сих пор не могу "набить руку" так, чтобы блины получались как у мамы  dp У меня они на вкус нормальные, но почему-то плотные, а мама печет тоненькие, ноздреватые - обалденные просто ab

Отредактировано Nata (2009-09-30 16:20:37)

Неактивен

 

#44 2009-09-30 20:29:58

Nata
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-02-24
Сообщений: 4761
Рейтинг :   307 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Ну вот состав приправы для лагмана: перец черный молотый, зира, укроп, паприка болгарская сладкая молотая, зелень сушеная, майоран, кориандр молотый, кинза, лук сушеный, чеснок сушеный, соль.

Неактивен

 

#45 2009-09-30 20:47:47

Умка
Бывалый
Зарегистрирован: 2008-11-16
Сообщений: 7860
Рейтинг :   396 | 3
Профиль

Re: Первые блюда

Nata
Спасибочки, в общем ничего необычного, можно и самому намешать ab

Неактивен

 

#46 2009-10-01 10:45:25

Nata
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-02-24
Сообщений: 4761
Рейтинг :   307 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Умка
Ну в принципе да ab Да и без кое-чего обойтись можно вообще, я думаю ab Кстати, вспомнила - еще в лагман можно добавлять сладкий перец ab

Неактивен

 

#47 2009-10-03 11:06:36

Умка
Бывалый
Зарегистрирован: 2008-11-16
Сообщений: 7860
Рейтинг :   396 | 3
Профиль

Re: Первые блюда

Мой лагманчик ab Не пробовала аутентичное блюдо, но это оч даже ничего, лапша вку-ууусная, и вообще пальчики оближешь, угощаю af
http://i080.radikal.ru/0910/3d/628ff77699b9t.jpg

Неактивен

 

#48 2009-10-03 13:32:20

NAT
Бывалый
Зарегистрирован: 2009-02-13
Сообщений: 10285
Рейтинг :   1071 | 4
Профиль  Вебсайт

Re: Первые блюда

Умка пишет:

пальчики оближешь, угощаю

От спасибо!!!! af Оооочень вкусно!!! af

Неактивен

 

#49 2009-10-03 15:46:35

Штучка
Бывалый
Зарегистрирован: 2008-10-16
Сообщений: 3321
Рейтинг :   380 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Умка, выглядит умопомрачительно и пальцыоблизательно! Я на такое наверно никогда не сподвигнусь...

Неактивен

 

#50 2009-10-03 15:49:26

Kristi
Бывалый
Откуда: северок
Зарегистрирован: 2009-05-31
Сообщений: 2841
Рейтинг :   159 | 2
Профиль  Вебсайт

Re: Первые блюда

а мне еще тарелочка понравилась..где такие красивые есть?? и я хочу, а поводу лагмана, я не нашла лапши домашней, а сделать я не смогу)))))

Неактивен

 

#51 2009-10-03 17:47:52

Умка
Бывалый
Зарегистрирован: 2008-11-16
Сообщений: 7860
Рейтинг :   396 | 3
Профиль

Re: Первые блюда

NAT
Штучка
Спасибо af
Kristi
Тарелочки в Европе брали и в Уютерре я такие видела ab.
А лапша -  ну совершенно ничего сложного, тесто только очень тугое, да, но очень вкусно. В евр. готовой лапши огромное разнообразие в любом случае aj - прям реклама европы получилась af

Неактивен

 

#52 2009-10-03 23:03:50

Kristi
Бывалый
Откуда: северок
Зарегистрирован: 2009-05-31
Сообщений: 2841
Рейтинг :   159 | 2
Профиль  Вебсайт

Re: Первые блюда

не нашла кроме роллтона никакой лапши в европе=\ мб не туда смотрела

Неактивен

 

#53 2009-10-03 23:32:19

piffiy
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-08-13
Сообщений: 785
Рейтинг :   72 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Умка,а ты как я посматрю на все руки мастер?!!!!!ВЫгледит блюдо оч аппетитно,прямо бы сьела!!! bz

Неактивен

 

#54 2009-10-05 17:33:40

Nata
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-02-24
Сообщений: 4761
Рейтинг :   307 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Умка
Ну во, я тут, значит, с рецептами распинаюсь, экспериментирую, понимаешь, лагманы варю первопроходцем, а вся слава Умке!!  af

Неактивен

 

#55 2009-10-05 23:10:02

Tatyana
Бывалый
Зарегистрирован: 2009-06-19
Сообщений: 16433
Рейтинг :   1116 | 10
Профиль

Re: Первые блюда

Суп-пюре из креветок с грибами (Французская кухня)

Для 6 человек: 1 кг свежих или замороженных креветок, 1/2 стакана мелко нарезанных грибов (лучше белых или шампиньонов). 4 ст. ложки сливочного масла. 3 стакана куриного бульона, 1 стакан белого сухого вина, 1 веточка сельдерея, 1/8 чайной ложки красного молотого перца, 1/8 чайной ложки мускатного ореха, 1 стакан 20 %-ных сливок. 1 стакан взбитых сливок.

Полностью очищенное от панцирей, промытое и мелко нарезанное мясо креветок, грибы и сливочное масло положить в кастрюлю и обжаривать в течение 5 минут. Влить куриный бульон и сухое белое вино. Положить сельдерей, красный перец и мускатный орех. Варить все на слабом огне в течение 20 минут. Процедить, вынуть сельдерей и протереть овощи и креветки сквозь сито. Добавить, размешивая, сливки и посолить по вкусу. Подогреть. Перед подачей к столу положить в каждую тарелку супа ложку взбитых сливок.

Неактивен

 

#56 2009-10-05 23:12:50

Умка
Бывалый
Зарегистрирован: 2008-11-16
Сообщений: 7860
Рейтинг :   396 | 3
Профиль

Re: Первые блюда

Nata
Так ты это... подкрепляй рецепты фотодокументами, а то я плагиатор еще тот af

Добавлено спустя   1 минуту  8 секунд:
танечка
Хороший рецепт, тока штож там 6 человек -то есть будут? af

Неактивен

 

#57 2009-10-05 23:15:47

NAT
Бывалый
Зарегистрирован: 2009-02-13
Сообщений: 10285
Рейтинг :   1071 | 4
Профиль  Вебсайт

Re: Первые блюда

Умка пишет:

штож там 6 человек -то есть будут?

А это наверное как жульен, лизнул - и нормально, а наедаться твоим лагманом будем af

Неактивен

 

#58 2009-10-05 23:16:37

Tatyana
Бывалый
Зарегистрирован: 2009-06-19
Сообщений: 16433
Рейтинг :   1116 | 10
Профиль

Re: Первые блюда

не знаю. это мне седне свекровь на завтрешний ДР блендер подарила.

Отредактировано танечка (2009-10-11 19:12:38)

Неактивен

 

#59 2009-10-06 10:21:25

Умка
Бывалый
Зарегистрирован: 2008-11-16
Сообщений: 7860
Рейтинг :   396 | 3
Профиль

Re: Первые блюда

Kristi
Лапша в отделе макаронном, там какая хошь и яичная и итальянская дорогущая, на любой вкус ab

Неактивен

 

#60 2009-11-15 00:09:31

Вероника
Бывалый
Откуда: Курск, с/з
Зарегистрирован: 2009-03-17
Сообщений: 8633
Рейтинг :   456 | 1
Профиль  Вебсайт

Re: Первые блюда

Подскажите, как сварить суп из сушеных белых грибов, пожалста ab

Неактивен

 

#61 2009-11-15 00:19:42

Alien
Бывалый
Зарегистрирован: 2009-05-19
Сообщений: 29582
Рейтинг :   2482 | 10
Профиль

Re: Первые блюда

белые сушеные грибы, грамм 50
50 гм перловки
2 тоненьких морковки
4 маленьких картошки
2 луковицы
петрушка
2 зубчика чеснока
зеленый лук

Грибы промыла и замочила в двух литрах воды с ночи.
Перловку промыла и замочила в холодной воде с ночи (вообще-то было написано, что её надо было замочить 3 часа в кипятке, но времени у меня после работы не было)

Грибы и воду процедила через сито.
В воде, в которой грибы замачивались, отваривала грибы и 1 луковицу, очищенную и разрезанную на 4 части, минут 40. Не солила!
Пока грибы варились – промыла отмоченную перловку и залила кипятком.
Отвар процедила, луковицу выбросила, грибы отложила на тарелочку.
Перловку вымыла еще раз.
Бульон вскипятила и положила перловку. Варила минут 30.
За это время почистила и нарезала морковку, луковицу и картошку.
На сковородке обжарила луковицу, морковку, картошку.
Нарезала грибы и на сковородку к овощам.
После 30 минут варения перловки положила в кастрюлю обжаренные овощи и грибы.
Варила еще 20 минут.
За это время мелко порезала петрушку и чеснок.
Положила в кастрюлю, варила еще 5 минут.

Добавлено спустя   2 минуты  6 секунд:
1. Сушеные белые грибы: ~ 50г. сухого продукта.
2. Лук репчатый: 2 шт.
3. Морковь: 1-2 шт.
4. Масло сливочное (можно и растительное - тут по вкусу) - ~ 80г (треть пачки).
5. Макаронные изделия.
6. Вода.
7.Соль.

Как вариант можно вместо макарон использовать картофель, или и макароны и картофель, но не советую. Суп получается более "грубым" и вся деликатность Вашего творения пропадает. А уж если использовать продукт как суп-оттяжник - то автоматически картошка отменяется. Организму и так тяжело - так стоит его побаловать нежным и ласковым с себе отношением.
Первым делом распаковываем пакетик грибов, перекладываем в какую-либо емкость и заливаем их кипятком.
Сразу после этого ставим кастрюлю с водой на огонь. Пусть греется, пока мы занимаемся остальными продуктами.

Чистим лук и морковь и нарезаем их соответственно. Лук - четвертькольцами, морковь - по эстетическому вкусу.
Кто любит - пусть трет на крупной терке - я предпочитаю тонкими полукольцами и четвертькольцами.
Растапливаем все масло на сковородке, куда и запускаем лук, а как только пойдет запах и лук начнет становиться прозрачным - и морковку. Обжариваем на небольшом огне, время от времени, помешивая лопаткой. Целью является лишь легкая обжарка продуктов, а не изготовление углей из оных.
Пока все обжаривается, вернемся к грибам.
Вытаскиваем уже ошпаренные и чуть набухшие грибы и ТЩАТЕЛЬНО! промываем их под проточной водой (Таковая живет в кране). Дело в том, что при промышленной заготовке грибов мало внимания обращается на чистоту заготавливаемого продукта. Так что не удивляйтесь, что при промывке Вы обнаружите песок, хвою, остатки травинок и.т.д., что недвусмысленно показывает, что гриб - это лесной житель.

Далее после водных процедур режем грибы на небольшие кусочки и закидываем в кастрюлю, где уже весело кипит вода. Что характерно - солить пока еще рано.
Итак, грибы кипят, лук и морковь в процессе жарки.

Самое время подготовить макаронные изделия к дальнейшему приготовлению. Или выпить кружечку сами знаете чего.

Добавлено спустя   3 минуты  44 секунды:
- сушеные грибы (белые) - 700г
- мука - 150г
- растительное масло - 1/2 стакана
- соленые огурцы - 3 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- картофель - 4 шт.
- лавровый лист, зелень - по вкусу
- соль - по вкусу.

Тщательно промойте теплой водой сушеные грибы и замочите их в холодной воде на 2 ч. Потом переложите в горшочки, залейте этой же водой и поставьте в разогретую духовку. Через 1 ч добавьте нарезанный кубиками картофель. Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте в растительном масле, добавьте мелко нарезанные соленые огурцы, потушите вместе с ними, посыпьте мукой, разведите грибным бульоном, положите лавровый лист и потушите еще несколько минут. Когда картофель с грибами будет почти готов, положите в горшочки полученную массу, посыпьте зеленью и поставьте в духовку на 10 мин.

Неактивен

 

#62 2009-11-15 00:24:56

Вероника
Бывалый
Откуда: Курск, с/з
Зарегистрирован: 2009-03-17
Сообщений: 8633
Рейтинг :   456 | 1
Профиль  Вебсайт

Re: Первые блюда

Первый рецепт понравился, вот только перловку ненавижу ae Ничем заменить нельзя?

Добавлено спустя    49 секунд:
В третьем рецепте 700 г грибов - это не опечатка?

Неактивен

 

#63 2009-11-15 00:31:14

Alien
Бывалый
Зарегистрирован: 2009-05-19
Сообщений: 29582
Рейтинг :   2482 | 10
Профиль

Re: Первые блюда

Вероника,перловку можно гречкой или рисом заменить, но мне кажется нречкой лучше- она хорошо с грибами сочетается...а на счёт 700гр - фиг его знает, рецепт  из инета...хотя грибы сами по себе сильно теряют в весе после тепловой обработки...

Неактивен

 

#64 2009-11-15 00:35:41

Вероника
Бывалый
Откуда: Курск, с/з
Зарегистрирован: 2009-03-17
Сообщений: 8633
Рейтинг :   456 | 1
Профиль  Вебсайт

Re: Первые блюда

Alien пишет:

а на счёт 700гр - фиг его знает, рецепт  из инета.

да просто пакетик 50 гр рублей под 300 стоит...

Неактивен

 

#65 2009-11-15 00:37:35

Alien
Бывалый
Зарегистрирован: 2009-05-19
Сообщений: 29582
Рейтинг :   2482 | 10
Профиль

Re: Первые блюда

Вероника, ну наверно девочка,которая выложили этот рецепт, бооооольшой гурман и фанат белых грибов:D

Неактивен

 

#66 2009-11-15 00:47:40

Вероника
Бывалый
Откуда: Курск, с/з
Зарегистрирован: 2009-03-17
Сообщений: 8633
Рейтинг :   456 | 1
Профиль  Вебсайт

Re: Первые блюда

наверно. или грибы сама собирала и сушила af

Неактивен

 

#67 2009-11-15 22:31:46

Вероника
Бывалый
Откуда: Курск, с/з
Зарегистрирован: 2009-03-17
Сообщений: 8633
Рейтинг :   456 | 1
Профиль  Вебсайт

Re: Первые блюда

Сварила я супчик. За основу взяла первый рецепт Alien, только вместо перловки положила в самом конце приготовления 3 ст. ложки манки и еще не использовала зелень и чеснок. Вкуснотища получилась!

Неактивен

 

#68 2010-02-20 13:13:18

Нотка
Бывалый
Зарегистрирован: 2009-08-04
Сообщений: 1323
Рейтинг :   72 | 10
Профиль

Re: Первые блюда

Фатит ругаться! Идите обедать! Смачного всем! ac
http://s004.radikal.ru/i208/1002/5e/dcb929afa2fc.jpg

Неактивен

 

#69 2010-02-20 13:23:51

Nata73
Бывалый
Зарегистрирован: 2010-02-15
Сообщений: 4446
Рейтинг :   214 | 5
Профиль

Re: Первые блюда

Душу травишь!

Неактивен

 

#70 2010-02-20 13:40:48

Nata73
Бывалый
Зарегистрирован: 2010-02-15
Сообщений: 4446
Рейтинг :   214 | 5
Профиль

Re: Первые блюда

Нотка
Ты чё тут отвлекаешься на первые блюда? У тебя по плану ещё коржики! Людей по назвала, а пирожков ещё и не видать!!!!!!!! ak

Неактивен

 

#71 2010-05-16 16:40:23

Татоша
Бывалый
Зарегистрирован: 2009-01-04
Сообщений: 12389
Рейтинг :   776 | 4
Профиль  Вебсайт

Re: Первые блюда

из щавеля кто умеет щи варить? поделитесь рецептом  aj

Неактивен

 

#72 2010-05-16 18:11:49

Нотка
Бывалый
Зарегистрирован: 2009-08-04
Сообщений: 1323
Рейтинг :   72 | 10
Профиль

Re: Первые блюда

Татоша
Я когда-то варила так:
1. Сварить куриный бульон.
2. Щавель  нарезать и положить в дуршлаг, обдать кипятком, затем холодной водой.
3. В бульон покидать нарезанныи кубиками картофель.
4. Когда картошка почки готова, положить обжаренный на масле лук и морковь.
5. Когда картошка готова, положить щавель и распустить 1 сырое яйцо.
В тарелку можно положить половинку варенного яйца, ну и конечно же сметанку!
Все! Приятного аппетита! ac

Неактивен

 

#73 2010-05-16 18:16:31

Татоша
Бывалый
Зарегистрирован: 2009-01-04
Сообщений: 12389
Рейтинг :   776 | 4
Профиль  Вебсайт

Re: Первые блюда

Нотка
мерси ac

Неактивен

 

#74 2010-05-16 18:30:31

Нотка
Бывалый
Зарегистрирован: 2009-08-04
Сообщений: 1323
Рейтинг :   72 | 10
Профиль

Re: Первые блюда

Татоша
Всегда пожалуйста! af

Неактивен

 

#75 2010-08-23 11:49:05

МасьАня
Бывалый
Откуда: г.Курск арка
Зарегистрирован: 2010-01-08
Сообщений: 4775
Рейтинг :   585 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Таварисчи! Солянку готовите дома? Поделитесь рецептом,но попроще шоб.  ab Может тут уже было это ,но перечитывать нет времени ac

Неактивен

 

#76 2010-08-23 12:01:35

Nata
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-02-24
Сообщений: 4761
Рейтинг :   307 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

МасьАня
На первой странице в этой теме ab Пост №4

Неактивен

 

#77 2010-08-23 12:12:48

МасьАня
Бывалый
Откуда: г.Курск арка
Зарегистрирован: 2010-01-08
Сообщений: 4775
Рейтинг :   585 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Nata
спасибо! ab

Неактивен

 

#78 2010-08-23 12:13:08

Nata
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-02-24
Сообщений: 4761
Рейтинг :   307 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

МасьАня
Да не за что ab Хотя я не знаю, что для тебя попроще - в плане готовки лично для меня солянка противна тем, что нужно резать огурцы, а я терпеть это не могу, они мокрые и скользкие af

Отредактировано Nata (2010-08-23 12:14:25)

Неактивен

 

#79 2010-08-23 12:15:21

Елена Globina
Бывалый
Откуда: Курск,СЗ
Зарегистрирован: 2010-03-26
Сообщений: 9423
Рейтинг :   1131 | 1
Профиль

Re: Первые блюда

МасьАня
я солянку готовлю просто,варю бульон любой хочешь свинину хочешь курицу,мясо из бульона режешь кубиками,
в бульон картофель кубиками,
отдельно отвариваю солёные огурцы (можно корнишоны),
когда картофель почти готов добавляю в бульон по резаное кубиками мясное ассорти( свинина или курица+ сосиски+копч.колбаса лучше краковская+ветчинку какуюнить) короче я не заморачиваюсь почками они мне не нра,
затем зелень +1 ложку томатной пасты для остроты
ну и конечно же отварные огурчики и оливки или маслины кто что любит.
Усё приятного аппетиту.главное чтоб густо было  а в тарелочку дольку лимона и сметанку ac

Неактивен

 

#80 2010-08-23 12:16:39

Nata
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-02-24
Сообщений: 4761
Рейтинг :   307 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Елена Globina пишет:

я не заморачиваюсь почками они мне не нра

Аха, ничего особенного по вкусу из себя не представляют, а мороки с ними - караул, пока вымочишь их, уже никаких блюд не захочешь af

Неактивен

 

#81 2010-08-23 12:17:36

МасьАня
Бывалый
Откуда: г.Курск арка
Зарегистрирован: 2010-01-08
Сообщений: 4775
Рейтинг :   585 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Елена Globina
очень спасибо! Про почки даже не думаю,муж такое есть не станет af

Неактивен

 

#82 2010-08-23 12:23:39

Елена Globina
Бывалый
Откуда: Курск,СЗ
Зарегистрирован: 2010-03-26
Сообщений: 9423
Рейтинг :   1131 | 1
Профиль

Re: Первые блюда

Nata
МасьАня
ну когда ем солянку в ресторанах или кафе,то в блюде почки то и ничего,но готовить согласна,беее вонища всё желание от еды отобьёт,я  из за запаха и баранину ненавижу готовить бебебе af

Отредактировано Елена Globina (2010-08-23 12:23:57)

Неактивен

 

#83 2010-08-24 10:46:53

Nata
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-02-24
Сообщений: 4761
Рейтинг :   307 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Вспомнилось мне тут, как мы как-то с тогда еще будущим мужем готовили какой-то безумный суп с белым вином...
Пока бульон сварился, вылакали полбутылки этого вина из горла - на пробу af Благо вовремя я ее спрятала с глаз, а то б не видать нам супа с вином af

Неактивен

 

#84 2010-08-31 00:47:10

Кэт
Бывалый
Откуда: Курск ю/з
Зарегистрирован: 2010-04-05
Сообщений: 1657
Рейтинг :   177 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

А я вот не могу жить без первых блюд, особенно зимой, поэтому стараюсь разнообразить их. Тут уже писали рецепт сырного супа, я делаю совсем другой. Он получается более густой и не пахнет мне молоком)).
Сырный суп:
Состав.
-обрезанные копченые куриные окорочка (из мяса я салатик готовлю)
-замороженная стручковая фасолька (в упаковке)
-картофель кубиками
-морковь+лук обжарить на масле
-сыр Янтарный колбасный копченый кусочек 5-7 см. (смотря какая кастрюлька)
-укроп, перец болг., лавр. лист, специи - всё по желанию и по вкусу.
Закинуть в воду (либо в готовый бульон) картофель, соль, фасоль и косточки. Пока варится приготовить зажарку. Отправить туда же и варить, пока овощи не сварятся. В конце добавить специи, перчик болг. Вынуть косточки и прямо над кастрюлькой потереть сыр на крупной терке. Готово, когда сыр растворится. А из копч мяса я делаю разные салатики, но это уже в другой теме al
Очень вкусный, сытный и пряный суп, мой муж его оч любит. Бон аппети!!!
aa

Неактивен

 

#85 2010-08-31 11:59:03

Лёля 333
Бывалый
Зарегистрирован: 2010-03-05
Сообщений: 8209
Рейтинг :   1243 | 4
Профиль

Re: Первые блюда

А я ХАЧУУУУ ХАРЧООО! af

Неактивен

 

#86 2010-08-31 12:02:44

Nata73
Бывалый
Зарегистрирован: 2010-02-15
Сообщений: 4446
Рейтинг :   214 | 5
Профиль

Re: Первые блюда

Лёля 333
А тебе низя! ты сиськой кормишь! он жде с настояшим жгучим перцем, какое потом молоко? потерпи!

Неактивен

 

#87 2010-09-17 14:14:32

aluyka
Бывалый
Откуда: Reverse Side of the Moon
Зарегистрирован: 2009-08-10
Сообщений: 25371
Рейтинг :   920 | 4
Профиль

Re: Первые блюда

Кэт пишет:

А я вот не могу жить без первых блюд, особенно зимой, поэтому стараюсь разнообразить их. Тут уже писали рецепт сырного супа, я делаю совсем другой. Он получается более густой и не пахнет мне молоком)).
Сырный суп:
Состав.
-обрезанные копченые куриные окорочка (из мяса я салатик готовлю)
-замороженная стручковая фасолька (в упаковке)
-картофель кубиками
-морковь+лук обжарить на масле
-сыр Янтарный колбасный копченый кусочек 5-7 см. (смотря какая кастрюлька)
-укроп, перец болг., лавр. лист, специи - всё по желанию и по вкусу.
Закинуть в воду (либо в готовый бульон) картофель, соль, фасоль и косточки. Пока варится приготовить зажарку. Отправить туда же и варить, пока овощи не сварятся. В конце добавить специи, перчик болг. Вынуть косточки и прямо над кастрюлькой потереть сыр на крупной терке. Готово, когда сыр растворится. А из копч мяса я делаю разные салатики, но это уже в другой теме al
Очень вкусный, сытный и пряный суп, мой муж его оч любит. Бон аппети!!!
aa

Сегодня по этому рецепту готовила...только фасоль забыла купить, и вместо Янтарного, добавила просто один плавленый сырок. Вкусьненько получилось...но с копченым сыром наверное еще вкусьней ac

Неактивен

 

#88 2010-12-16 23:57:26

Вероника
Бывалый
Откуда: Курск, с/з
Зарегистрирован: 2009-03-17
Сообщений: 8633
Рейтинг :   456 | 1
Профиль  Вебсайт

Re: Первые блюда

смотрите, какой я супчик нашла http://forum.say7.info/topic25482.html  ab

Неактивен

 

#89 2011-01-21 15:22:57

Lenylya
Бывалый
Откуда: Курск, С/З
Зарегистрирован: 2009-06-03
Сообщений: 1861
Рейтинг :   195 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Девочки, поделитесь рецептом рассольника, чтобы с солеными огурцами и перловкой. Пожалуйста!

Неактивен

 

#90 2011-01-21 16:03:53

Вероника
Бывалый
Откуда: Курск, с/з
Зарегистрирован: 2009-03-17
Сообщений: 8633
Рейтинг :   456 | 1
Профиль  Вебсайт

Re: Первые блюда

Lenylya
я делаю по этому рецепту http://www.say7.info/cook/recipe/294-Rassolnik.html

Неактивен

 

#91 2011-01-22 10:15:58

Lenylya
Бывалый
Откуда: Курск, С/З
Зарегистрирован: 2009-06-03
Сообщений: 1861
Рейтинг :   195 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Вероника пишет:

Lenylya
я делаю по этому рецепту http://www.say7.info/cook/recipe/294-Rassolnik.html

Спасибо, Вероника. Сегодня попробую тоже по этому рецепту приготовить.

Неактивен

 

#92 2011-03-17 18:33:05

*Ксю*
Бывалый
Откуда: Курск-Энгельса
Зарегистрирован: 2011-03-03
Сообщений: 1402
Рейтинг :   38 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

я люблю сырный супчик  ac

Неактивен

 

#93 2011-03-23 12:16:05

Снежана Денисовна
Бывалый
Зарегистрирован: 2009-09-07
Сообщений: 5884
Рейтинг :   78 | 6
Профиль

Re: Первые блюда

Снежана Денисовна

Отредактировано Annete (2011-12-14 16:08:14)

Неактивен

 

#94 2011-03-24 23:09:59

Кэт
Бывалый
Откуда: Курск ю/з
Зарегистрирован: 2010-04-05
Сообщений: 1657
Рейтинг :   177 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Annete
Мммм...прикольный супчик. Хочу попробывать. А шнитт-лук это что? И где его купить? Ну или чем заменить?

Неактивен

 

#95 2011-03-25 08:57:48

Вероника
Бывалый
Откуда: Курск, с/з
Зарегистрирован: 2009-03-17
Сообщений: 8633
Рейтинг :   456 | 1
Профиль  Вебсайт

Re: Первые блюда

шнитт - это, наверное, "порезанный"  af

Неактивен

 

#96 2011-03-25 14:07:29

Снежана Денисовна
Бывалый
Зарегистрирован: 2009-09-07
Сообщений: 5884
Рейтинг :   78 | 6
Профиль

Re: Первые блюда

Снежана Денисовна

Отредактировано Annete (2011-12-14 16:31:21)

Неактивен

 

#97 2011-03-25 19:00:06

Умка
Бывалый
Зарегистрирован: 2008-11-16
Сообщений: 7860
Рейтинг :   396 | 3
Профиль

Re: Первые блюда

Annete пишет:

Суккоташ

оч вкусно, сижу лопаю ab, тока у меня почему-то сливки свернулись..., хотя вроде свежие...

Неактивен

 

#98 2011-03-25 19:33:06

Лапатулька
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-10-06
Сообщений: 32983
Рейтинг :   1422 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

у я борщик готовлю ac

Неактивен

 

#99 2011-03-25 20:30:10

Снежана Денисовна
Бывалый
Зарегистрирован: 2009-09-07
Сообщений: 5884
Рейтинг :   78 | 6
Профиль

Re: Первые блюда

Снежана Денисовна

Отредактировано Annete (2011-12-14 16:31:08)

Неактивен

 

#100 2011-03-25 20:40:24

Умка
Бывалый
Зарегистрирован: 2008-11-16
Сообщений: 7860
Рейтинг :   396 | 3
Профиль

Re: Первые блюда

Авида 20% ac , ну это все равно на вкусе не отразилось, супа уже и нет собссна af

Неактивен

 

#101 2011-03-26 11:42:39

Снежана Денисовна
Бывалый
Зарегистрирован: 2009-09-07
Сообщений: 5884
Рейтинг :   78 | 6
Профиль

Re: Первые блюда

Снежана Денисовна

Отредактировано Annete (2011-12-14 16:30:12)

Неактивен

 

#102 2011-04-06 18:39:12

Ella
Бывалый
Зарегистрирован: 2011-03-03
Сообщений: 112
Рейтинг :   5 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Девочки плиз, подскажите рецептик солянки вкусной

Неактивен

 

#103 2011-04-06 18:44:27

полосатая
Бывалый
Откуда: Курск, Парковая
Зарегистрирован: 2010-11-22
Сообщений: 8901
Рейтинг :   2190 | 0
Профиль  Вебсайт

Re: Первые блюда

Ella, на первой страничке рецептик от  Nata.

Неактивен

 

#104 2011-04-06 18:52:08

*Ксю*
Бывалый
Откуда: Курск-Энгельса
Зарегистрирован: 2011-03-03
Сообщений: 1402
Рейтинг :   38 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Ella пишет:

Девочки плиз, подскажите рецептик солянки вкусной

я делаю по этому рецепту, всем моим очень нравится : http://www.say7.info/cook/recipe/258-So … snaya.html

мой любимый сайт, все понятно и  в картинках  aa

Неактивен

 

#105 2011-04-06 18:55:36

Та-та
Бывалый
Откуда: Курск около Педа
Зарегистрирован: 2009-09-12
Сообщений: 1979
Рейтинг :   283 | 1
Профиль

Re: Первые блюда

Annete пишет:

Мой мужа первые блюда не очень любит. но вот от этого экзотического супчика его за уши не оттащишь! af
Суккоташ
На 10 порций:
5 початков кукурузы или 500 гр консервированной кукурузы
100 гр. бекона, порезанного мелко
1 луковица, мелко порезанная
2 х 400 гр банки консервированной белой фасоли (cannellini), слить и промыть
150 мл двойных сливок
2 ст л порезанного свежего шнитт лука

1. Если используете початки, поставить их вертикально и срезать зернышки острым ножом. Я лично использую консервир. кукурузу, слив из банки сок. Отставить. Обжарить бекон в сковороде с толстым дном около 5 мин. Добавить лук и обжаривать еще 5 мин, помешивая.

2. Добавить фасоль и 600 мл воды. Довести до кипения и готовить на медленном огне 10 мин. Добавить кукурузу и сливки и тушить еще 5 мин. Добавить шнитт-лук и приправить по вкусу.

Вопросы по теме.
1 бекон копченый или обыкновенное сало подойдет с прожилками?
2 двойные сливки это как? Я таких в магазине не встречала.
3 где берете шнитт лук?

Отредактировано Та-та (2011-04-06 18:57:35)

Неактивен

 

#106 2011-04-06 23:25:32

Ella
Бывалый
Зарегистрирован: 2011-03-03
Сообщений: 112
Рейтинг :   5 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

полосатая
*Ксю*
Спасибо!

Неактивен

 

#107 2011-04-06 23:56:20

Лапатулька
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-10-06
Сообщений: 32983
Рейтинг :   1422 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

сегодня приготовила томатный суп-пюре, муж не оценил, точнее оценил,но как-то сильно соленый получился. af помидоры вкусные были af

Неактивен

 

#108 2011-04-07 01:38:50

полосатая
Бывалый
Откуда: Курск, Парковая
Зарегистрирован: 2010-11-22
Сообщений: 8901
Рейтинг :   2190 | 0
Профиль  Вебсайт

Re: Первые блюда

Лапатулька пишет:

как-то сильно соленый получился. af

да ты мужу скажи, что сильно влюбленная в него  af

Неактивен

 

#109 2011-04-07 08:13:06

кассия
Бывалый
Откуда: Союзная
Зарегистрирован: 2009-06-14
Сообщений: 5557
Рейтинг :   584 | 1
Профиль

Re: Первые блюда

Кэт пишет:

-сыр Янтарный колбасный копченый кусочек 5-7 см. (смотря какая кастрюлька)

с таким сыром оч вкусные супы!

Неактивен

 

#110 2011-04-07 11:02:54

Лёля 333
Бывалый
Зарегистрирован: 2010-03-05
Сообщений: 8209
Рейтинг :   1243 | 4
Профиль

Re: Первые блюда

Лапатулька
Это типа гаспачо какого-нибудь?

Неактивен

 

#111 2011-04-07 13:02:22

Лапатулька
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-10-06
Сообщений: 32983
Рейтинг :   1422 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Лёля 333
кто его знает af написано было томатный суп-пюре,а там уж я не разбиралась. помидорки жалко, вкусные были ae

Неактивен

 

#112 2011-04-07 13:16:10

*Ксю*
Бывалый
Откуда: Курск-Энгельса
Зарегистрирован: 2011-03-03
Сообщений: 1402
Рейтинг :   38 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Лапатулька пишет:

Лёля 333
кто его знает af написано было томатный суп-пюре,а там уж я не разбиралась. помидорки жалко, вкусные были ae

а помидоры свежие или консервированные?

Неактивен

 

#113 2011-04-07 14:11:30

полосатая
Бывалый
Откуда: Курск, Парковая
Зарегистрирован: 2010-11-22
Сообщений: 8901
Рейтинг :   2190 | 0
Профиль  Вебсайт

Re: Первые блюда

Лапатулька, не переживай  aj
Ты молодец,что экспериментируешь) Даже если получилось не так,как ты ожидала, это тоже опыт. у всех есть какие-то блюда и рецепты,которые ну ни как не получаются,а зато другие замечательно)
Так что не останавливайся на достигнутом  ak

Неактивен

 

#114 2011-04-08 22:17:12

Лапатулька
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-10-06
Сообщений: 32983
Рейтинг :   1422 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

*Ксю*
помидоры консервированные - томаты в собственном соку,я пока чистила их от шкурок - слюной изошлась, они такие вкусные были ab
полосатая
да я не расстраиваюсь af
и вот мой чечевичный суп-пюре
http://i057.radikal.ru/1104/09/af3783c165c1.jpg
http://s53.radikal.ru/i140/1104/47/f7e529c92c3d.jpg

Отредактировано Лапатулька (2011-04-08 22:21:22)

Неактивен

 

#115 2011-04-08 22:22:08

полосатая
Бывалый
Откуда: Курск, Парковая
Зарегистрирован: 2010-11-22
Сообщений: 8901
Рейтинг :   2190 | 0
Профиль  Вебсайт

Re: Первые блюда

Лапатулька, прям как у ресторане  ac

Неактивен

 

#116 2011-04-08 22:22:50

*Ксю*
Бывалый
Откуда: Курск-Энгельса
Зарегистрирован: 2011-03-03
Сообщений: 1402
Рейтинг :   38 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

очень аппетитный супчик )))

Неактивен

 

#117 2011-04-08 22:22:55

Лапатулька
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-10-06
Сообщений: 32983
Рейтинг :   1422 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

а то af это наш ужин был ab

Добавлено спустя    32 секунды:
спасибо,девочки ac

Неактивен

 

#118 2011-04-13 21:57:37

Лапатулька
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-10-06
Сообщений: 32983
Рейтинг :   1422 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

готовила на днях суп-пюре с брокколи, нам не понравилось, какая-то зеленая жижа af больше готовить не будем af поняла,что брокколи мне не нравится ad

Неактивен

 

#119 2011-04-13 22:55:30

Малыня
Бывалый
Зарегистрирован: 2009-03-24
Сообщений: 7739
Рейтинг :   1004 | 6
Профиль

Re: Первые блюда

Лапатулька пишет:

и вот мой чечевичный суп-пюре
http://i057.radikal.ru/1104/09/af3783c165c1.jpg

А какая по размеру эта "тарелка"? Мне показалось, что очень маленькая af

Неактивен

 

#120 2011-04-13 23:12:18

shell
Суперзвезда
Откуда: Ялта
Зарегистрирован: 2009-07-03
Сообщений: 78119
Рейтинг :   236 | 31
Профиль  Вебсайт

Re: Первые блюда

вот она, ты жрать чтоль сюда пришла?  af

Активен

 

#121 2011-04-13 23:13:44

Малыня
Бывалый
Зарегистрирован: 2009-03-24
Сообщений: 7739
Рейтинг :   1004 | 6
Профиль

Re: Первые блюда

shell пишет:

вот она, ты жрать чтоль сюда пришла?  af

af Во скажи, ты такой "тарелкой" наешься?
Или она на самом деле здоровая, а это просто обман зрения?

Неактивен

 

#122 2011-04-15 10:37:53

Лапатулька
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-10-06
Сообщений: 32983
Рейтинг :   1422 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Малыня
диаметр 13 см примерно, ты в даче когда-нибудь суп еле? там такая же только белая тарелка ab я полную тарелку супа еле съедаю,а пюре вообще полной тарелки не влезет af

Неактивен

 

#123 2011-09-25 14:40:11

Черная_Орхидея
Бывалый
Откуда: Курск, Победа
Зарегистрирован: 2011-01-30
Сообщений: 3743
Рейтинг :   319 | 1
Профиль

Re: Первые блюда

Лапатулька а рецептик чечевичного супа напишешь?  aj

Неактивен

 

#124 2011-09-25 23:37:39

Лапатулька
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-10-06
Сообщений: 32983
Рейтинг :   1422 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

эээ, только сейчас увидела af
скажу как я делаю - сначала нарезаю лук или лук-порей (как хочется) и морковь, разогреваю кастрюльку, туда немного масла, закидываю лук и морковь, тушим 5 мин на небольшом огне. далее закидываю туда промытую чечивицу, перемешиваю, немного тушится,солим,перчим по вкусу, потом заливаем немного воды (если пост - я только воду добавляю), варим минут 15-20, потом заливаем сливки и блендером взбиваем все, потом по тарелочкам и можно добавить зелень, рыбку. я все на глаз кладу af

Неактивен

 

#125 2011-09-26 14:50:06

Nata
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-02-24
Сообщений: 4761
Рейтинг :   307 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

полосатая пишет:

у всех есть какие-то блюда и рецепты,которые ну ни как не получаются

в моем случае это блины  af

Неактивен

 

#126 2011-09-26 18:12:24

Черная_Орхидея
Бывалый
Откуда: Курск, Победа
Зарегистрирован: 2011-01-30
Сообщений: 3743
Рейтинг :   319 | 1
Профиль

Re: Первые блюда

спасибо, обязательно сделаю... а чечевицы сколько?? и рыбку зачем  af типа рыбный суп?

Неактивен

 

#127 2011-09-26 18:35:22

Лапатулька
Бывалый
Откуда: Курск
Зарегистрирован: 2009-10-06
Сообщений: 32983
Рейтинг :   1422 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Черная_Орхидея
ну я готовлю маленькую кастрюльку, на 1-2 раза, беру примерно 2/3 стакана, а мож меньше af а с рыбкой соленой вкусно будет)

Неактивен

 

#128 2011-09-26 18:39:35

Черная_Орхидея
Бывалый
Откуда: Курск, Победа
Зарегистрирован: 2011-01-30
Сообщений: 3743
Рейтинг :   319 | 1
Профиль

Re: Первые блюда

поняла, спасибо  ac

Неактивен

 

#129 2012-02-22 12:27:45

Кэт
Бывалый
Откуда: Курск ю/з
Зарегистрирован: 2010-04-05
Сообщений: 1657
Рейтинг :   177 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

На днях готовила новый супчик, всё точно по рецепту. Обалденный! Очень необычный вкус, ни с чем не сравнить http://www.say7.info/cook/recipe/845-Sy … sup-s.html

Неактивен

 

#130 2012-02-22 13:08:45

Соловейко
Бывалый
Откуда: Родники
Зарегистрирован: 2011-09-15
Сообщений: 41222
Рейтинг :   4390 | 1
Профиль

Re: Первые блюда

Кэт
да тут название уже укусное af

Активен

 

#131 2012-02-23 14:06:15

Кэт
Бывалый
Откуда: Курск ю/з
Зарегистрирован: 2010-04-05
Сообщений: 1657
Рейтинг :   177 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Аня-соловей
клевый суп, мне очень понравился. Дороговат, конечно, но его много и не съешь

Неактивен

 

#132 2012-02-24 10:47:01

Абизяна
Бывалый
Зарегистрирован: 2010-09-20
Сообщений: 23026
Рейтинг :   885 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

А я рассказываю самый простой куриный суп, но очень мною любимый с детства.

Варим прозрачный куриный бульон. На сковороде (внимание!!!) обжариваем мелкие макарошки сухие до золотистого цвета, сковорода должна быть сухая, и макарошки сухие, их надо часто перемешивать, иначе подгорят.
В бульон закидываем мелко порезанные лук и морковь (я не обжариваю, поэтому закидываю раньше, чем макароны), чуть варим, затем забрасываем обжаренные макарошки, порезанное куриное мясо и мелко порубленный большой пучок укропа.  Укроп обязательно кладем и обязательно побольше))) Варим минуты 3-5, не больше. Готово.
Получается вкусно и красиво, а уж быстро как))

Неактивен

 

#133 2013-08-12 14:33:28

Lemura
Бывалый
Зарегистрирован: 2012-08-18
Сообщений: 144
Рейтинг :   7 | 0
Профиль  Вебсайт

Re: Первые блюда

Готовлю щи по такому рецепту:
Щи из свежей капусты с картофелем

Ингредиенты:

    мясной бульон1.3литра
    капуста белокочанная600граммов
    картофель350граммов
    морковь120граммов
    корень петрушки50граммов
    лук репчатый120граммов
    помидоры200граммов
    → или томат-пюре40граммов
    масло топленое40граммов
    сметана40граммов
    зелень20граммов
    перец горошкомпо вкусу
    сольпо вкусу
    лавровый листпо вкусу

    Готовят бульон (см. рецепт «Мясной бульон»  или «Рыбный бульон»). Овощи очищают от кожицы. Помидоры ошпаривают и снимают с них кожицу.

    Картофель нарезают брусочками, капусту, морковь, лук, корень петрушки — соломкой, помидоры — дольками.

    Лук пассеруют на раскаленной с жиром сковороде в течение 5 минут до золотистого цвета, добавляют морковь, петрушку и пассеруют еще 10 минут, затем добавляют томат-пюре и прогревают все вместе 5–6 минут.

    В кипящий бульон закладывают капусту, доводят до кипения и добавляют картофель. Варят 15 минут, закладывают пассерованные с томатом-пюре овощи и варят еще 10 минут. После этого вводят специи и доводят овощи до готовности. Помидоры кладут за 5 минут до готовности супа.

    Готовый суп настаивают 15–20 минут, разливают в тарелки, сверху посыпают рубленой зеленью и кладут сметану.

    Щи можно подавать с кусочком мяса, рыбы, птицы, в зависимости от бульона, на котором готовили суп.

Неактивен

 

#134 2013-08-12 14:47:05

SEO-Dream
Суперзвезда
Откуда: Здесь будет моя линеечка
Зарегистрирован: 2009-07-04
Сообщений: 71411
Рейтинг :   1467 | 19
Профиль  Вебсайт

Re: Первые блюда

достала безумная

Неактивен

 

#135 2013-08-12 15:43:12

shell
Суперзвезда
Откуда: Ялта
Зарегистрирован: 2009-07-03
Сообщений: 78119
Рейтинг :   236 | 31
Профиль  Вебсайт

Re: Первые блюда

пусть девочка помечтает  af

Активен

 

#136 2013-09-09 13:34:32

Ksana1
Бывалый
Зарегистрирован: 2012-08-25
Сообщений: 1666
Рейтинг :   32 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Напишу о своих супчиках.Я совершенно не люблю цв.капусту,ее запах.Но суп-пюре у нас едят все.
В кастрюлю с бульоном кладу картошку кубиками и варю до готовности.(мне кажется детям есть суп-пюре как-то грустно,с картошкой веселее ab ),а в др.кастрюльке отвариваю цв.капусту+зажарка(морковь+лук)-измельчаю блендером и в кастрюлю с бульоном.Можно загустить водой+мука.Запах цв.капусты не чувствуется.А недавно в конце еще кинула сырок для супа.
И еще хитрый рассольник:в булон положить картошку,зажарку.Можно положить рис.Когда сварится-тертый на терке соленый огурец с небольшим количеством  рассола и в конце(взято из рецепта Рассольник по-польски с Поваренка) в чашке размешиваем сметану с водой и мукой и отправляем в кстрюлю покипеть2-3 минутки.Тоже вкусно!

Неактивен

 

#137 2013-09-09 13:38:10

Каспер(Лагуна)
Бывалый
Зарегистрирован: 2010-12-13
Сообщений: 8294
Рейтинг :   250 | 1
Профиль

Re: Первые блюда

Ksana1
о, актуально! ac  Спасибо, пошла готовить!

Неактивен

 

#138 2013-09-10 10:50:03

Ksana1
Бывалый
Зарегистрирован: 2012-08-25
Сообщений: 1666
Рейтинг :   32 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Каспер(Лагуна) пишет:

Ksana1
о, актуально! ac  Спасибо, пошла готовить!

На здоровье!

Неактивен

 

#139 2013-09-10 11:22:11

aluyka
Бывалый
Откуда: Reverse Side of the Moon
Зарегистрирован: 2009-08-10
Сообщений: 25371
Рейтинг :   920 | 4
Профиль

Re: Первые блюда

В последнее время перестала делать зажарку в супы, обнаружив, что возни меньше а вскус не хуже))) Но я делаю супы на довольно крепком мясном бульоне и кладу много (не по количеству а по наименованию) овощей - почему-то все кого угощала удивляются, видимо так у многих не принято af .
Картофель, лук, морковь, перец болгарский, кабачок или цв. капуста, горошек и ещё могу добавить мелко нашинкованные стрелки чеснока(всегда имею в замороженом виде)
  Очень красивый и вкусный супец получается.

Отредактировано aluyka (2013-09-10 12:34:00)

Неактивен

 

#140 2013-09-10 11:43:12

Ksana1
Бывалый
Зарегистрирован: 2012-08-25
Сообщений: 1666
Рейтинг :   32 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Я с зажаркой делаю только насыщенные супы с ярко выраженным вкусом(борщ,рассольник) на мясном бульоне,а чаще варю из курочки легкие супчики с вермишелью,рисом-туда просто тру морковь и кладу целую луковицу(потом выкидываю)

Неактивен

 

#141 2013-09-10 12:33:19

aluyka
Бывалый
Откуда: Reverse Side of the Moon
Зарегистрирован: 2009-08-10
Сообщений: 25371
Рейтинг :   920 | 4
Профиль

Re: Первые блюда

ac

Отредактировано aluyka (2013-09-10 12:33:50)

Неактивен

 

#142 2014-06-16 21:43:34

Валентина2012
Бывалый
Откуда: Курск, Звездная
Зарегистрирован: 2012-08-07
Сообщений: 714
Рейтинг :   84 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

http://www.povarenok.ru/recipes/show/63955/  Недавно наткнулась, приготовила, ОЧЕНЬ классный совет по варке борща, может кому еще пригодится)

Неактивен

 

#143 2014-06-16 21:45:39

Соловейко
Бывалый
Откуда: Родники
Зарегистрирован: 2011-09-15
Сообщений: 41222
Рейтинг :   4390 | 1
Профиль

Re: Первые блюда

Валентина2012
ты делала так?
а вообще всё от сорта свеклы зависит имхо aa

Активен

 

#144 2014-06-16 21:52:28

Валентина2012
Бывалый
Откуда: Курск, Звездная
Зарегистрирован: 2012-08-07
Сообщений: 714
Рейтинг :   84 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Соловейко пишет:

Валентина2012
ты делала так?
а вообще всё от сорта свеклы зависит имхо aa

Да, готовила и не раз, вкус даже другой получается,  до этого варила борщ так: все слоями: мясо, лук нарезать мелко, затем морковь на крупной терке и свекла, помидоры кружочками или замороженные, перец болгарский, в конце картофель соломкой, каждый слой посолить, специи о вкусу, накрыть крышкой  и тушить мин. 40 на медленном огне, потом добавить воды, капусту, варить мин. 15. Борщ получался красный, но цвет намного тускнее, чем по рецепту из инета.

Добавлено спустя   1 минуту  24 секунды:
На днях соседку угощала, теперь тоже так готовить будет) ab

Неактивен

 

#145 2014-06-16 23:25:24

aluyka
Бывалый
Откуда: Reverse Side of the Moon
Зарегистрирован: 2009-08-10
Сообщений: 25371
Рейтинг :   920 | 4
Профиль

Re: Первые блюда

Валентина2012
Не прокисает? Меня смущает то, что после того как её натерли нужно просто опустить в борщ и не кипятить.

Отредактировано aluyka (2014-06-16 23:25:50)

Неактивен

 

#146 2014-06-17 00:09:14

BэTmЭn
Бывалый
Зарегистрирован: 2010-07-23
Сообщений: 6092
Рейтинг :   283 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Ksana1 пишет:

Я с зажаркой делаю только насыщенные супы с ярко выраженным вкусом(борщ,рассольник) на мясном бульоне,а чаще варю из курочки легкие супчики с вермишелью,рисом-туда просто тру морковь и кладу целую луковицу(потом выкидываю)

а я "Зажарку" в микроволновке делаю режу лук, тру на мелкой терке морковь, кладу все в глубокую тарелку, добавляю туда воду или бульон, немного масла подсолнечного, накрываю  и на минуты три ставлю, быстро получается и суп красивый))

Добавлено спустя   3 минуты  20 секунд:
про борщ... мой папа не любит свеклу в борще, но любит красный цвет, что делаю я, беру мою хорошо свеклу, чищу ее, режу и кипячу минут 10, добавляю туда немного лимонки или уксуса, потом этот красный бульон добавляю в борщ, вкусно и цвет сохраняется

Отредактировано BэTmЭn (2014-06-17 00:09:33)

Неактивен

 

#147 2014-06-17 11:37:31

Абизяна
Бывалый
Зарегистрирован: 2010-09-20
Сообщений: 23026
Рейтинг :   885 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

BэTmЭn пишет:

мой папа не любит свеклу в борще

А я не люблю в борще капусту. Делаю чаще всего свекольник, густой, ароматный, кладу много зелени всегда, готова его есть 3 раза в день наверное. Когда беременная была, так и ела, на завтрак, обед и ужин и не надоедало же  af

Неактивен

 

#148 2014-06-17 11:55:10

Ольга1979
Бывалый
Откуда: Мордор
Зарегистрирован: 2011-08-23
Сообщений: 25747
Рейтинг :   1062 | 3
Профиль

Re: Первые блюда

Абизяна пишет:

. Делаю чаще всего свекольник,

а я чего-то не люблю его, люблю борщ зеленый со щавлем, а если свекольник, то ботву молоденькой свеклы кидаю вместо капусты ab

Неактивен

 

#149 2015-04-13 15:41:10

Абизяна
Бывалый
Зарегистрирован: 2010-09-20
Сообщений: 23026
Рейтинг :   885 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Ольга1979 пишет:

а если свекольник, то ботву молоденькой свеклы кидаю вместо капусты

свекольник без капусты вообще-то  af
Не кидаю ботву, не пробовала с ней ни разу. Кладу картофель, лук, морковь, свеклу, томатную пасту, болгарский перец, чеснок и много зелени  aa

Неактивен

 

#150 2015-04-13 15:47:33

shell
Суперзвезда
Откуда: Ялта
Зарегистрирован: 2009-07-03
Сообщений: 78119
Рейтинг :   236 | 31
Профиль  Вебсайт

Re: Первые блюда

Ольга1979 пишет:

а если свекольник, то ботву молоденькой свеклы кидаю вместо капусты

мама  ai

Активен

 

#151 2015-04-13 15:54:41

aluyka
Бывалый
Откуда: Reverse Side of the Moon
Зарегистрирован: 2009-08-10
Сообщений: 25371
Рейтинг :   920 | 4
Профиль

Re: Первые блюда

shell пишет:

Ольга1979 пишет:

а если свекольник, то ботву молоденькой свеклы кидаю вместо капусты

мама  ai

Что смешного?
В Европе вообще специально сажают что бы молодые листья собирать, в микс салата обычно их добавляют.

Добавлено спустя   1 минуту  30 секунд:
Я так раньше смеялась, когда узнала, что в некоторых семьях в зеленый борщ добавляют кормовую свеклу белую)

Неактивен

 

#152 2015-04-13 16:03:46

Абизяна
Бывалый
Зарегистрирован: 2010-09-20
Сообщений: 23026
Рейтинг :   885 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Балбесы неграмотные, что с них взять))) Почитайте на досуге, чего в ней полезного имеется.

aluyka
Я слышала, многие закрывают ботву эту на зиму в баночках с зеленью просоленную. Потом в борщи добавляют. Мне один дедок рецепт давал, всё хочу попробовать

Неактивен

 

#153 2015-04-13 16:07:35

aluyka
Бывалый
Откуда: Reverse Side of the Moon
Зарегистрирован: 2009-08-10
Сообщений: 25371
Рейтинг :   920 | 4
Профиль

Re: Первые блюда

Абизяна пишет:

Балбесы неграмотные, что с них взять))) Почитайте на досуге, чего в ней полезного имеется.

Вот если бы арменка ел свекольную ботву, то не был бы таким больным и глупым)

Неактивен

 

#154 2015-04-13 21:13:23

Karisha
Бывалый
Откуда: Все мы родом из детства...
Зарегистрирован: 2010-11-15
Сообщений: 32967
Рейтинг :   2550 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Абизяна
Ты в свекольник жаришь свеклу?

Неактивен

 

#155 2015-04-13 22:42:13

Абизяна
Бывалый
Зарегистрирован: 2010-09-20
Сообщений: 23026
Рейтинг :   885 | 0
Профиль

Re: Первые блюда

Karisha
Тушу, добавляю лимонный сок, чуть сахара, соль, перчик. Вкуснятина  ac

Неактивен

 

#156 2019-05-15 21:14:31

Александр Овчаров
Бывалый
Откуда: г.Курск
Зарегистрирован: 2008-12-23
Сообщений: 9173
Рейтинг :   228 | 0
Профиль  Вебсайт

Re: Первые блюда

https://www.youtube.com/watch?time_cont … nsCLQK4hJY
ХАШ: суп из копыта - поднимает на ноги #243 рецепт Ильи Лазерсона

Добавлено спустя   1 минуту  20 секунд:
https://www.youtube.com/watch?v=aSczIbpJkGs
Солянка по-грузински #238 рецепт Ильи Лазерсона

Неактивен

 

Board footer

Powered by PunBB
© Copyright 2002–2005 PunBB
Modified by PunBB.ru

[ Generated in 0.296 seconds, 7 queries executed ]

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru