Leticia
Вот он и ест их со сливками  сгущёнными

Отредактировано Karisha (2018-02-20 21:38:07)

Ух ты, они с ветчиной сразу?

Ирен-ка
Нормально так  оторвалась

Отредактировано Proga (2018-02-18 10:40:31)

СветланаЖм
не совсем поняла, какой смысл яйца кипятком заваривать с точки зрения технологического процесса? горячая жидкость нужна ведь именно для заваривания муки, ну или я чего-то недопонимаю во вей этой блинной технологии...

Добавлено спустя   1 минуту  12 секунд:
Karisha
У меня тоже всегда разные получаются   но я всегда всё на глаз делаю. Гореть могут ещё от большого количества сахара в тесте.

Отредактировано aluyka (2018-02-18 11:13:19)

Galoчka
Сыр случайно не облегченный "диетический" был? Такие обычно плохо плавятся, только сохнут 

aluyka пишет:

Galoчka
Сыр случайно не облегченный "диетический" был? Такие обычно плохо плавятся, только сохнут 

То есть диет.сыр может в целом спасти ситуацию, када ешь блины  ? Нет, обычный, причем не дешевый, и уже который раз такая фигня

aluyka пишет:

не совсем поняла, какой смысл яйца кипятком заваривать с точки зрения технологического процесса? горячая жидкость нужна ведь именно для заваривания муки, ну или я чего-то недопонимаю во вей этой блинной технологии...

Я тоже не понимаю для чего яйца заваривать, белок же свернется по-любому, какой тоненькой струйкой не лей. Я всегда тесто завариваю и только потом яйца добавляю.

А я сахар вообще в тесто блинное не добавляю... вообще не понимаю для чего он там, блины в одиночку не едят, потом либо масло+сахар, либо конфитюры. А уж для сытных начинок вообще сахар лишний.

У нас вся неделя масленичная с блинами на завтрак, сегодня старший сын вообще жарил (обещал среднему). А на вечер я решила дрожжевые блины замутить, с ними возни много, поэтому редко делаю.

Galoчka пишет:

В том и дело, что ничего там не сворачивалось, и блины были вах

Интересно, может там еще что-то заваривалось помимо яиц? если одни яйца залить кипятком, по-любому свернутся.. Суп даже такой есть, когда яйца разбалтывают и в бульон, и они такими ниточками сворачиваются.

Самые вкусные блины бабушка пекла на воде, большую стопку, а потом с разными начинками заворачивала. У меня не получаются по ее рецепту.

Здесь где-то на первых страницах темы был рецепт с кипятком

Добавлено спустя   6 минут  5 секунд:
Вот рецепт, только пропорций нет

Умка пишет:

не свернутся они... взбиваешь яйца с солью сахаром, чуть-чуть муки и постепенно вливаешь кипяток, ничего не сворачивается... вот пропорции не подскажу - все на глаз делаю.. там еще кефир присутствует... поищите в сети - "заварные блины на кефире" - очень вкусные блины... но не тоненькие...

У меня блины всегда одинаковые   1 яйцо, стакан муки, молока дальше на глаз, примерно поллитра размешиваю и проливаю через сито,, немного подсолнечного масла сразу в тесто и в первый раз на сковороду, потом смазывать не надо уже. Маленькую щепотку соли могу добавить, могу и забыть. Сахар в тесто не кладу. Когда снимаю уже, тогда блин сахаром посыпаю и масла кусочек. Получется не много, но учитывая, что только дочь ест и я, хватает

Ка.На.Пе
Кто-то рецепт давал здесь, не вспомню даже, точнее припоминаю, но тонкости рецепта возможно не те и первоисточник говорить не рискну
Тем не менее, блины всегда были у меня не вкусные, ну, горячие ещё ничего, холодные бее. По каким только рецептам не пекла столько лет, пока не посоветовали на кипятке. Теперь только их.
Делаю так- два яйца взбиваю блендером, туда стакан кипятка. Ничего не сворачивается, как ни странно, поднимается огромная пена. Туда же стакан молока или кефира, я и снежок добавляла и ряженку, когда ничего не было, все вкусно. Чуток сахара, чуток соли, стакан муки. Вот про соду не помню, последние разы не добавляла, сегодня добавлю. Ещё пару ложек подс.масла.
Вот эти блины у меня всегда вкусные